純菜是什麼

純菜，別名馬蹄草，睡蓮科宿根水生草本植物。該類植物在中國主要分佈於四川、河南、浙江、江蘇、雲南、湖南等地。其葉子呈橢圓形、深綠色，背面分泌出一種類似瓊脂的粘液。

它含有比較多的糖類和蛋白質，另外含有豐富的酸性多糖、氨基酸、維生素、纖維、組胺和一些微量元素等等，它的維生素含量，在植物裡頭是非常高的，維生素A原含量也非常高，中醫上也認為藥食同源，具有保健作用。可以清熱解毒，利水消腫，對生病或者些上火的人都是非常好的。