苦的食物有哪些

常見苦味食物有：苦瓜、苦菊、芥藍、萵筍、柚子、蘆薈、蓮子、蕎麥、莜麥、陳皮、綠茶等。

食物中的苦味主要是來自其所含的苦味生物鹼、氨基酸、糖苷類物質，比如咖啡中的咖啡因、茶葉中的茶鹼、巧克力中的可可鹼等。

苦瓜營養豐富，所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C含量，每百克高達84毫克，約為冬瓜的5倍、黃瓜的14倍、南瓜的21倍，居瓜類之冠。