什麼蔬菜不怕高溫

不怕高溫的蔬菜有芫荽、空心菜、木耳菜、番杏、莧菜等。

1、芫荽：通常稱為香菜，植株增直立，高30釐米-40釐米，吉片為奇數羽狀複葉，葉緣齒狀，有1對-2對深刻，葉深綠色。單株重50克左右，質地柔嫩，香味濃。耐寒，耐熱，耐旱，病蟲害少，一年四季均可栽培。

2、空心菜：植株半蔓生，莖圓形，中空而柔軟，有節上可以生出不定根，分枝多，葉互生、有較長的葉柄，葉片長卵圓形或心臟形。花漏斗形，白色，果卵形，種子堅硬、黑褐色，喜高溫，耐潮溼，能耐炎熱，不耐寒。

3、木耳菜：木耳菜系一年生蔓生植物，以幼苗或嫩梢供食，質地滑嫩多汁，全株可煮湯或炒食。全株供藥用，清涼補血，是夏季供應的綠葉蔬菜之一。 肉質莖，光滑無毛。習性喜溫暖，耐熱及耐溼性特強。

4、番杏：別名法國菠菜、紐西蘭菠菜。在東南沿海一帶地區廣泛分佈。喜溫暖，耐炎熱，抗乾旱，適各種土壤栽培。

5、莧菜：莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物，莧菜喜溫暖，較耐熱，溫暖溼潤的氣候條件對莧菜的生長髮育最為有利。