糖的分類

糖的有單糖、二糖、多糖三類。

1、單糖：指不能再被簡單水解成更小的糖類的分子。

2、二糖：由兩分子單糖縮合而成，包括蔗糖、乳糖和麥芽糖。

3、多糖：是由糖苷鍵結合的糖鏈，至少要超過10個的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物。

糖：

在化學上，由於其由碳、氫、氧元素構成，在化學式的表現上類似於“碳”與“水”聚合，故又稱之為碳水化合物。糖的主要功能是提供熱能。每克葡萄糖在人體內氧化產生4千卡能量，人體所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖還是構成組織和保護肝臟功能的重要物質。