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湯圓粉可以代替糯米粉嗎

湯圓粉可以代替糯米粉嗎

可以。湯圓粉中不僅含有糯米粉,通常還會含有一些大米粉,它的黏性相對於純糯米粉要低一些,但做出來的麵食會更加Q彈。在沒有糯米粉的情況下,也可以用湯圓粉來代替,只是做出來的食物口感多少會有些差異。

糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝著吊一個晚上,待水滴乾了,把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉,當然在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰(即元宵)之類食品和家庭小吃,以獨特的風味聞名。

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