野菜有哪些

野菜品種有薺菜、馬齒莧、野蔥、蒲公英、蕨菜等。

1、薺菜：薺菜又叫地菜，味道清香，被稱為“菜中甘草，口味清淡，適合焯水涼調、清炒、煮湯、調餡等。

2、馬齒莧：馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹製。亦可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。

3、野蔥：野蔥常生長於春天，其香味濃郁，常用於炒雞蛋、炒肉、炒豆乾等。

4、蒲公英：蒲公英不僅是野菜，也是藥材，可清炒，也可泡茶喝。

5、蕨菜：蕨菜葉子捲曲時，將其採摘後涼拌，口味鮮嫩。