炸油角為什麼會裂開 酷知社 百科達人 1.6W 大中小設定文字大小 炸油角會裂開的原因是油的溫度過高，因油角外皮是糯米做成的，就像炸湯圓時會爆裂一樣的道理。或者是製作時外皮搓得不緊，封口后里面空氣膨脹，就會爆開。建議油別太熱，炸兩遍，先過溫油，讓皮熟，冷卻後復炸，就不會裂開。 TAG標籤：炸油角 裂開 #
