猴頭菇煲湯怎麼會苦
猴頭菇煲湯發苦的主要原因是泡發的方法不對。幹猴頭菇可以採用以下四種方法進行泡發：1、先將猴頭菇用清水洗淨，再放入盆內，加入沸水上籠蒸幾個小時，直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可；2、先將猴頭菇洗淨，再放入清水鍋中，用小火...
檸檬泡久了會苦怎麼辦
新鮮檸檬切片後，不能直接用熱開水泡，不然會變苦。而且檸檬裡面含有的維生素C也會被高溫壞破。所以，用新鮮檸檬泡水，制最好用溫水，且是不超過50℃的溫水，這樣泡出來的檸檬水絕對不會苦。檸檬（學名：Citruslimon(L.)Burm.f.），為雙...
春筍為什麼會苦
春筍苦是因為春筍在生長過程中，一旦它冒出地面，會不斷變硬、纖維化，草酸、黑尿酸會大量增加，這是春筍變苦的原因。春筍的苦味並不是太重，而是清香微苦，質地脆嫩，肉質發白且略帶嫩綠色，吃到嘴裡還有絲絲的回甜，可以通過做的時候...
榴蓮肉為什麼會苦
榴蓮有點苦主要是熟過頭了，但是甜中帶點微苦是正常的，如果還帶有酒味的話，估計是變質了，最好不要食用。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的症狀，可以促使體溫上升，是寒性體質者...
為什麼有些絲瓜會苦
絲瓜有苦味的原因是其花粉被叮過苦瓜花粉的蜜蜂叮過了，所以絲瓜會有苦味。而且苦絲瓜是能夠遺傳的，把苦絲瓜的種子種下去，過不了多久長出的絲瓜也一定是苦的，並且幾代後還是苦的。...
為什麼有的花生會苦
花生有苦味是由於發黴變質造成的。發黴發苦的花生、瓜子，最容易受黴菌汙染，在溫暖潮溼的環境下常會發黴變質，產生毒素，比如黃麴黴毒素。黃麴黴菌最喜歡在果仁和含油的種子內生長，尤其在花生等堅果中多見，被世界衛生組織的癌...
蘑菇炒熟之後為什麼會苦
變苦原因：1、炒過了火；2、醬油放得多了；3、鹽有問題。解決方法：喜歡吃辣可以放點辣椒一起炒。或者加點白糖。出鍋時放點蒜末和醋。材料：平菇750克、黃瓜1根、蔥、姜、蒜末各1茶匙、乾紅辣椒6根、鹽1茶匙5克、鹽3克、糖1茶...
白果為什麼會苦的
白果苦是因為燉湯吃的時候，沒有把白果果仁中間那個芯挑出來，所以才會有苦味的。事先用牙籤把那個芯捅出來再燉湯，就不會有苦味。白果又稱銀杏、公孫樹子，是銀杏的種仁。除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核...
野生蘆葦筍為什麼會苦
自身原因：蘆葦筍中含有一定量的草酸，本身具有一定的苦味，屬於一種正常的現象，是可以正常食用的，只需要在吃之前進行焯水即可。變質所致：蘆葦筍發苦還有一個原因就是發生了變質，其中的營養成分發生了變質，從而導致蘆葦筍出現發...
為什麼海蠣洗久了煮出來會苦
海蠣豆腐湯，是沿海一道流行作法，作湯海蠣最宜野生幹海蠣；小時候，雖經常“破蠣”，但所“破”海蠣通常不過一碗，除了作湯，實不敷用；幹海蠣作湯，賣相奇佳，絕無灘養海蠣之浮腫臃懶姿態；海蠣豆腐，相映成趣，湯中浮沉，淡藍點點，有若孤帆遠影...
花椒放多了為什麼會苦
1、花椒不會是苦的，花椒就是麻或者麻香，如果是苦的話有可能是時間太長的花椒，經過什麼處理。2、炒花椒或炸花椒油時溫度不要太高，否則會有苦味。購回的花椒應該密閉儲存，以免色味散失。3、也可能是受潮了。炒菜鍋不加油直...
檸檬茶為什麼會苦
檸檬茶發苦是因為檸檬中含有檸檬苦素，尤其是它的籽，檸檬苦素含量比較高，所以，要先將籽去除再泡。它的表皮含有一層天然油，這層天然油的物質會略帶苦味，如果不洗掉，也是有苦味的。泡檸檬茶用溫水或者涼水比較好，用熱水泡就苦。...
豬肚為什麼會苦
豬肚是豬的消化器官，膽汁是具有苦味的，當膽汁分泌過多，在豬肚中積聚的比較多時，豬肚就會帶有苦味。另外，在清洗豬肚時，沒有將豬肚清洗乾淨，也會使豬肚變苦。只有一點點苦味，是可以繼續食用的，但是這樣的豬肚口感不好，最好還是別...
鮮檸檬泡水為什麼會苦
檸檬水苦有以下幾種原因：1、檸檬含有檸檬苦素：檸檬中含有一種叫做檸檬苦素的成分，這種植物苦味素在橘類水果中含量很高，而檸檬是含量最高的一種，有的檸檬品種含有的這種苦味素成分特別多，因此在沖泡時水中會含有苦味。2、衝...
火鍋為什麼會苦
1、苦味型香藥的比例過大，可減少苦味型香料的用量；2、香藥的熬製方法不當，香藥在熬製之前應先用水或用酒浸泡一下，以此去除香料中的苦味與燥味；3、香料下入的過早，熬製時間過長會導致的火鍋苦，可在豆瓣熬香之後加入，效果會好；4...
冰糖燉雪梨為什麼會苦
冰糖燉雪梨本來就是苦的，後來加了糖才不苦，如果感覺苦的話有三種原因，糖加的太少了，或者說根本沒加糖，糖加太多了。燉的不好。燉之前沒有去皮去心去蒂。冰糖，它的功效主要是用來調味，因為川貝母是很苦的。專家解釋說，這裡治療...
為什麼我用醬油醃的辣椒會苦
因辣椒太嫩而導致醬油醃辣椒變苦。醬油醃辣椒的製作方法：原料為成熟青椒、油0.15升、醬油或生抽1、37升、少許鹽、少許糖、少許雞精、四個八角和四片香葉；青椒洗淨，控水；燒水，待水沸騰後，將辣椒放入水中焯一會兒，焯好後撈出...
蘆筍為什麼會苦
蘆筍本身含有大量的草酸成分，如果食用前沒有經過很好的處理，殘留草酸較高，就會導致蘆筍發苦；除此之外，蘆筍儲存不當，出現變質情況也會發苦，同時還會有軟爛、異味等情況出現。蘆筍屬直立草本，高可達1米。根粗2-3毫米。莖平滑，上...
油菜薹為什麼會苦
油菜薹會苦是因為它複雜的營養結構，所以吃起來會苦。油菜薹是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科，白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產。油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜，葉...
絲瓜為什麼會苦有毒嗎
一般來說在綠色環境下生長的絲瓜主要是蒂部略苦，也有部分絲瓜全身都苦，但這也是正常現象，只是影響口感，並沒有毒副作用，反而可以讓清涼祛火的作用更好。絲瓜（學名：Luffacylindrica(L.)Roem.）葫蘆科一年生攀援藤本；莖、枝粗糙，有...
豬肚煮湯為什麼會苦
有可能是豬膽破了，膽汁碰到了豬肚就會有苦味。在燒湯前先用白酒把黃色的地方擦一擦再洗乾淨，燒湯時再放一點酒就可以了。...
炒兒菜為什麼會苦
1、炒兒菜時，油放的不足，會導致兒菜苦。2、兒菜本身略苦、味澀，性涼，因此炒出後會有淡苦味。3、兒菜尖部苦味略大，因此炒出的兒菜會有苦味。建議:1、清炒兒菜時多放些許油，且炒時應搭配少許辣椒。2、兒菜微苦，炒時可搭配高湯...
為什麼紫菜會苦
可能是因為烹調的原因。因為紫菜洗淨後本身是沒有太多明顯異味的，之所以嚐起來發苦可能是因為烹調原因或者沒有洗淨，因為海水中含有某些微量元素髮苦，這也就是為什麼海水嚐起來又鹹又苦的原因。紫菜，是在海中互生藻類的統...
小平菇炒起來會苦是什麼原因
原因：1、烹飪方式錯誤；2、調料變質或者使用不當；3、平菇本身發生變質。做法：材料：精瘦肉100克，小平菇400克，青紅椒各1個，蔥，姜，鹽，油，糖，醋，十三香作料。步驟：1、瘦肉放冰箱冷凍兩小時，取出切絲；2、青紅椒切絲，蔥姜切絲；3、鍋裡放入油燒...
苦蕎麵粉吃起來會苦嗎
會有一些苦，口感方面還是很不錯的，苦蕎千層餅：苦蕎粉適量，加水拌和成稠糊狀後(也可加少許雞蛋和白糖)，將扁鍋加熱塗油，倒入適量的麵糊，並使麵糊均勻佈滿鍋內，少許，將麵餅翻身，再在其上倒入薄層面糊，待下部熟後再翻身加薄層面糊，如...