刀削麵要發酵嗎
刀削麵要發酵，對和麵的技術要求較嚴，水、面的比例，要求準確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成麵糰，然後用溼布矇住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉麵功夫不到，削時容易粘刀、斷條。刀削麵之妙妙在刀功。刀，一般...
刀削麵的滷子怎麼做
準備材料：五花肉、金針菜、土豆、胡蘿蔔、豌豆、香蔥、老抽、生抽、料酒、花椒粉、生薑末、鹽、八角、植物油。製作滷子共八個步驟。將五花肉、土豆、胡蘿蔔切成小塊，金針菜用涼水泡10分鐘後洗淨，豌豆去殼剝粒洗淨；往鍋內...
刀削麵肉醬怎麼做好吃能上癮
材料：刀削麵、黃瓜、碎肉、醬油、雞精、花生醬、香油。方法：黃瓜洗淨切絲。花生醬混合香油攪拌，讓醬能更容易的和勻。碎肉炒幹炒香。放適當醬油、雞精混合。面煮好，先淋上醬油雞精混合液。再放碎肉、黃瓜絲。最後淋上花生...
簡單刀削麵的做法
在大街小巷都會有刀削麵的小吃，大家都很喜歡。能在家裡自己做手工刀削麵才是美味一絕啊，下面就來介紹美味刀削麵的簡單做法，喜歡的親們一起來看看吧。首先取來適量麵粉，加入清水攪拌均勻，清水要一點一點加，不能加多了，因為面...
機制刀削麵的和麵方法
刀削而對和麵的技術要求較嚴，水、面的比例，要求準確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成麵糰，然後用溼布矇住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉麵功夫不到，削時容易粘刀、斷條。刀削麵之妙妙在刀功。刀，一般不使用...
雞湯刀削麵的雞肉臊子怎麼弄
雞湯刀削麵的雞肉臊子的做法：1、肉切丁，鍋中倒少許油，薑末和肉一起下鍋，開始炒肉；2、炒到鍋中的油變清時，加入五香粉、蔥段、和幹辣椒；3、肉吸收了五香粉後，加入陳醋；4、經過均勻的攪拌後，加入鹽、辣椒粉，攪拌均勻即可出鍋。雞肉...
太原順溜刀削麵總部在什麼地方
太原順溜刀削麵的總部在太原市幷州南路。順溜刀削麵簡介：順溜餐飲管理有限公司創立於2005年，是專營山西刀削麵和山西地方特色小吃的中式快餐連鎖企業，公司以弘揚三晉麵食文化，傳播山西旅遊文化，秉承晉商傳統文化為目標，竭力...
雞脯肉做刀削麵臊子的做法
食材：雞胸肉、洋蔥、姜、酒、鹽、蒜、老抽、糖、雞精、蔥、刀削麵做法：1、雞胸肉、碎洋蔥剁碎，用姜、酒、鹽將其醃製10分鐘左右；2、加入油，爆蒜，再加入八角一起炒，等蒜爆至金黃，加入碎洋蔥，雞胸肉翻炒；3、等雞胸肉變白，接著加入...
山西炒刀削麵怎麼做的
原料：刀削麵、紅蘿蔔、土豆、香菇、捲心菜、洋蔥、蔥。配料：醬油、鹽、糖、雞精、生薑粉、食用油。做法：1、將刀削麵先用水煮七、八成熟後，撈出過涼水（可以使麵條炒出來不粘，而且更筋斗）；2、時蔬洗淨切片、蔥切蔥花備用；3、炒...
山西刀削麵的做法
一、材料1、主料：水發海蔘，水發魷魚，熟雞肉，雞蛋。2、輔料：豬油，花椒，蒜瓣，薑末。二、做法1、將海蔘、魷魚改刀成小片狀；2、沸水焯，熟雞肉改刀成小片，蔥切段；3、豬油上火燒熱，投入蔥段去掉蔥和花椒待用；4、將魷魚與海蔘片，雞肉片投入...
如何煮刀削麵
刀削麵很多北方的人喜歡麵食，自己在家怎麼煮更好吃。介紹一個更好吃方便的方法。首先準備輔材，蔥薑蒜，切成碎末。鍋燒熱，倒油，打入雞蛋，進行翻炒，然後放入蔥薑蒜，簡單翻炒幾下即可。鍋中倒入清水，大火燒開。水燒開後，將刀削麵放...
麻辣刀削麵怎麼做
1、麵粉加鹽，用冷水和麵後，醒發！2、蔥，姜，蒜洗切好！幹辣椒段，花椒，八角，小茴香，牛油，豆瓣醬都備好！3、鍋裡面倒油燒熱，放入盤子裡面所有的食材煸香後，倒入牛肉湯熬半小時（一半水一半肉湯）。4、半小時後，撈出所有的大料！加適當的鹽，十三香...
太原刀削麵滷是怎麼做的
鍋燒熱下底油，加肥肉煸炒，油出盡之後下料煸炒，下蔥段和姜蒜片炒出味撈出，油溫燒至6成熱下豆瓣醬，然後下瘦肉和肥肉炒勻，出味後加料酒、生抽、醋、味精煮片刻，再加高湯，煮開後轉小火調味即可。刀削麵，是山西的漢族傳統麵食，為"...
刀削麵顯示屏廣告詞
面裡有大不同的味道，面外有數不盡的故事。明晃晃的快刀、原汁原味的麵糰、薄如蟬翼的面片、又香又辣的湯鍋，您定想再來一碗。削的是面，賣的是與您不斷地情。...
炒刀削麵做法
1、洋蔥切丁，辣椒切丁，蒜薹切段，肉切片。2、鍋中倒入水，放到火上開始燒水，水開下刀削麵，刀削麵煮到七八成熟即可，撈出放入涼水中。3、鍋中放油，將豆瓣醬、肉、蒜薹放入鍋中翻炒，五分熟時放入洋蔥和鮮辣椒，再放西紅柿，放入半勺水...
自制刀削麵的做法
1、在盆中放入麵粉，倒入冷水，調勻，和麵，和麵時加入一些精鹽，以增加麵糰的勁力，反覆和至麵糰細膩，用抹布搭著備用。2、將麵糰繼續揉搓成不粘手、不粘案板的光滑麵糰，並揉成橢圓形備用。3、將橢圓形的麵糰拿在手上，左手拖住面，右...
刀削麵是哪裡的特產
刀削麵，是山西的漢族傳統麵食，為"中國十大面條"之一，流行於北方。操作過程:將麵粉和成團塊狀，左手舉麵糰，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入臊子、調料食用，以山西大同刀削麵最為著名。山西刀削麵因...
刀削麵的面怎麼和才硬
1、準備食材：麵粉、鹽、雞蛋。2、首先使用中筋麵粉進行和麵，在和麵的時候，為了增加麵條的韌性，可以打入一到兩個雞蛋，根據麵粉的量另外加少許的鹽。能夠使麵條更加勁道。3、按照1斤面三兩水的比例，加入水使用的是涼水。4、...
番茄雞蛋刀削麵的做法
材料：番茄3個、雞蛋3個、刀削麵400克、油、鹽、姜，蒜。步驟：1、切好番茄、生薑和蒜；2、將雞蛋打入碗中，並加入切好的生薑和蒜，攪拌均勻；3、開啟火，加入油；4、待油溫上升後，將攪拌均勻的雞蛋倒入鍋中，注意翻轉雞蛋，3到5分鐘後加入...
山西大同刀削麵的由來
蒙古韃靼侵佔中原後，建立元朝。為防止漢人造反起義，他們將家家戶戶的金屬全部沒收，並規定10戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用後再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面後，讓老漢去取刀，結果刀被別人取走，老漢只好返回。在...
刀削麵片怎麼煮好熟
1、面片不要切得過厚，先將水完全燒開至沸騰再放進面片。2、為防止面片粘連，可以在水裡放少量的鹽，注意水要儘可能多。3、注意觀察面片是否呈白芯半透明狀，此狀態下的面片為熟。蓋鍋蓋煮麵片時應注意，有泡沫要溢位的時候就...
刀削麵辣湯的配料是怎麼做的
具體制作方法如下：1、開火熱鍋，放入一斤油，將油小火燒熱，放入孜然粒50克，小茴香50克，小火慢炒，至炒黑為止。2、將炒黑後的孜然粒和小茴香撈出扔掉，然後放入一頭大蒜和約10g薑絲炸幹。3、當蒜和姜炸幹後放入大約半釐米的粗細的...
刀削麵和燴麵一樣嗎
刀削麵：是山西大同市的地方特色傳統麵食，為“中國十大面條”之一，流行於北方。燴麵：是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜...
鐵蛋雞湯刀削麵幹拌麵怎麼做
鐵蛋雞湯刀削麵材料：赤靈芝30克、雞1只、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、去核紅棗數粒、陳皮20克、羅漢果20克。做法：雞去皮洗淨，出水，備用。陳皮浸軟去果瓤。鍋中放適量的水，水滾後放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鐘，放...
刀削麵怎麼炒 方法非常簡單
1、洋蔥切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜薹切段，肉切片。2、鍋中倒入水，放到火上開始燒水，水開下刀削麵，刀削麵煮到七八成熟即可，撈出放入涼水裡過一下。3、鍋中放油，將豆瓣醬、肉、蒜薹放入鍋中翻炒，五分熟時放入洋蔥和鮮辣椒，再放西...