脆皮豬腳怎麼炸才起泡
脆皮豬腳要炸起泡首先在炒鍋裡倒入多一些的食用油，油溫燒至七成時放入豬手。先將一面至微黃再翻身炸另一面，炸至豬皮變金黃色即可撈出瀝乾油份。把炸好的豬腳放進高壓鍋裡放點姜放點鹽，還有把紅棗放進去，水比豬腳多一點就...
雞肉怎麼炸才嫩
雞肉醃製好了上油鍋炸來是很好吃的。那麼雞肉怎麼炸才嫩呢？首先將雞肉沖洗乾淨，泡去血水。撈出來，控去水分。倒上味極鮮拌勻。撒上五香粉拌勻。撒上生粉拌勻。將鍋燒熱，倒入多點花生油，下雞肉，小火炸至金黃色。出鍋裝盤，焦嫩...
求炸糯米球怎樣炸才空心軟不塌
炸糯米球的方法是：一、主料：糯米粉。二、配料：芝麻、白糖、開水。三、做法及步驟：1、把糯米粉放入和麵的器皿裡，中間放上白糖，用開水把白糖化開；2、再倒入開水，用筷子攪成疙瘩狀，然後和成麵糰；3、把和好的麵糰揪成三十克重的小...
年糕怎麼炸才不會爆炸
年糕炸之前可用小刀在年糕上劃個口，或用細牙籤，在年糕餅上扎些小眼才不會爆炸。油的沸點比較低，高溫下，當達到沸點之後會產生氣泡，會隨著蒸氣一起往外冒，產生一個力的作用，年糕與之接觸就會受到力的作用，當作用在年糕上的力大...
扣肉怎樣炸才有虎皮
1、扎孔：在炸扣肉之前在肉皮的表面扎孔，五花肉的表皮扎孔目的是使五花肉在炸的時候熱油可以沿著扎孔處排出，排出熱油的孔經過高溫炸制後就會起有小白點，扎的孔越多這些白點就會越多，最後炸好的扣肉經過浸泡後就起虎皮。2、...
豆皮怎麼炸才會膨漲
炸膨脹豆皮步驟：主料：豆皮200克、輔料油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、大蒜適量。步驟：豆皮先泡水，再切段。大蒜切沫。蔥花備好。姜切沫。先用油炸。注意：油溫不能太高。炸至金黃，裝碗裡。重新下鍋開最小的火，加鹽、味精、...
辣椒油怎麼炸才好吃
辣椒油的炸法：原料：幹辣椒麵100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆、辣椒粉、胡椒粉、五香粉、芝麻、鹽。步驟：1、將辣椒麵和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由於辣椒麵受熱會沸騰，所以容器要足夠大；2、鍋中倒入適量油，...
麻圓的做法和配方怎麼炸才好啊
材料：食粉、油、糯米粉、白糖、蛋清、水。做法：1、糯米粉煮熟；2、食粉、白糖加入冷水混合，捏成麵糰；3、將煮熟的糯米粉混入麵糰，搓成圓球，滾上芝麻、蛋清；4、油溫三成熱時下鍋炸至金黃即可撈起，小訣竅一定要讓麻團泡在油中，要不...
乾煸土豆絲怎麼炸才脆
乾煸土豆絲的經驗是，首先土豆絲要切得細緻而均勻，並且，千萬不要泡水，否則澱粉被洗掉，煸出來的土豆絲就不好吃了。接著，往鍋裡面倒上剛好沒滿鍋底的油，等油燒到高熱的時候再倒入土豆絲(一次不可以倒太多土豆絲，多了就煸不透了)...
椒鹽蝦怎麼炸才外脆裡嫩呢
1、準備椒鹽三大勺、大蝦若干只、蒜瓣6粒、香蔥適量。另準備料酒一勺、胡椒粉少量、橄欖油1至2勺、冰糖粉半勺。2、將大蝦清洗乾淨後，用料酒醃製5分鐘。3、將蒜瓣剁碎成細小的蒜粒並將其放入椒鹽中拌勻。然後加入半勺...
辣椒油應該怎樣炸才香
用料：辣椒粉半斤、芝麻1兩、菜籽油一斤半、姜；香料：八角五個、花椒一兩、草果兩個、小茴香一把、良姜五個、丁香五粒、桂皮一根、香葉五片；做法：1、將辣椒粉放入一個鍋中，將所有香料放入，另取一鍋將菜籽油燒至冒煙，再自然冷卻...
掌中寶要怎麼炸才會脆
原料：掌中寶300克、炸花生米50克、鹽、鍋巴、澱粉、蔥、姜、花生油各適量。做法如下：1、掌中寶洗淨，加鹽、味精、澱粉上漿，入油鍋時，油溫不能過高；2、鍋巴下油鍋炸脆，花生米炸熟；3、油鍋燒熱，下蔥段、薑片煸香，入各原料及鹽、味...
土豆片怎麼炸才是脆的
製作炸土豆片的時候，要把土豆片切薄，炸之前把土豆片放入水中浸泡，去除土豆片裡面多餘的澱粉，這樣炸出來的土豆片就是脆的。馬鈴薯（學名：Solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄屬，一年生草本植物，別稱土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人...
香蕉沒有面包糠怎麼炸才好吃
沒有面包糠炸香蕉需要準備麵粉、香蕉，共5個步驟，以下是詳細操作：操作/步驟1、去皮切塊狀將香蕉去皮切成小塊狀。2、擀小面片將醒好的麵糰和成光滑的麵糰，分成小圓球，每個20克左右，再擀成小面片。3、加香蕉泥加拌好的香蕉泥...
虎皮蛋怎麼炸才出虎皮
做虎皮雞蛋時，萬萬不能直接下油鍋，直接下油鍋，很難炸出好看又香脆的“虎皮”，而且炸好的雞蛋吃起來容易油膩。今天就教大家做虎皮雞蛋的技巧，只要記住這3點，保證炸出來的“虎皮”又酥又脆，香嫩好吃！煮雞蛋。做虎皮雞蛋時，第一...
簡單深海魚排怎麼炸才好吃
深海魚排可用鱈魚排做，酥炸鱈魚排做法如下：材料：鱈魚150克，雞蛋1個，麵粉、油、鹽、白砂糖、奶粉各適量。步驟：麵粉中撒入少許細鹽。再加入少許白砂糖。加入適量奶粉，攪拌均勻待用。雞蛋打散，鱈魚切短粗條，進入蛋液塗抹均勻。再...
蠶豆怎樣炸才酥脆
1、準備材料：蠶豆200克、油適量、鹽2匙2、製作步驟：剝開蠶豆外皮裡面翠綠翠綠的薄皮也要剝開，蠶豆依次剝好洗淨瀝乾水份再晾乾備用，鍋中倒入油加熱至6-7成熱放入蠶豆中火炸，一定要注意安全，防止蠶豆中有水炸出來會很危險。3...
糖糕怎麼炸才不硬
炸糖糕不硬的方法是：先起鍋燒油待油溫升至6成熱的時候轉成中小火，然後把做好的糖糕一個個放在油鍋裡，等到糖糕漂浮起來就可以翻一下面兒了，等到兩面都被炸至金黃色的時候撈出來控油，稍微晾涼之後就可以了，這樣炸出的糖糕不...
糯米粉怎麼炸才泡
糯米粉炸泡的步驟：1、糯米粉，用冷水和麵，然後揉成團。2、包餡，包餡後，可以在外層粘芝麻，椰絲等。3、做好後放入油鍋，放入油鍋的時候，一定要冷油下鍋，然後小火炸就能漲起發泡。注意：糯米粉在150度以下炸就起泡，油溫太高一下鍋就把...
炸小魚怎麼炸才會酥
1、食材展示：小魚200g，澱粉60g，油50g，薑絲、料酒20個，花椒粉、鹽10g。2、準備配料：小魚洗淨，放入花椒粉、料酒、鹽、澱粉、薑絲，攪拌均勻醃製。3、入鍋炸制：鍋中到油，放入醃好的小魚，小火炸制酥脆，即可盛出裝盤。...
虎皮雞爪怎麼炸才蓬鬆
虎皮雞爪炸蓬鬆需準備食材：鳳爪、胡椒粉、蠔油、紅糖、蔥薑蒜、生抽、醬油、料酒、五香粉、香醋、辣椒。一共四個步驟，下面是虎皮雞爪詳細操作：操作/步驟1、剪去指甲鳳爪用水浸泡半小時，剪去指甲。2、焯水焯水至血水全部...
在超市買的土豆條怎麼炸才好吃呢
炸土豆條的做法：1、準備原料：將土豆削去皮，切成1釐米寬的方條。在水中浸泡約15分鐘後瀝乾水分，再用吸水紙仔細將水分吸乾。2、下鍋炸：將油倒入鍋中，加熱至170至180℃，然後把薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。3、調味：炸好後將...
豆腐魚怎麼炸才會脆
1、主料：豆腐魚五條；配料：生薑適量，雞蛋一個，生粉適量，辣椒粉適量，鹽適量；2、步驟：豆腐魚去頭去尾以後，取出其內臟。3、將洗淨以後的豆腐魚進行醃製，生薑切絲，並加入少許鹽和辣椒粉。醃製5—10分鐘就ok。4、將雞蛋打成蛋液，放入生...
知了怎麼炸才又酥又脆
炸知了需要準備材料：知了、鹽、辣椒麵、孜然粉、油。共分為3個步驟。以下是炸知了的詳細操作：操作/步驟1、知了放入鍋中加鹽焯水知了放入鍋中加入鹽焯水5分鐘。2、瀝乾水分放入油鍋炸幹撈出瀝乾水分，放入油鍋大火炸幹。3...
炸草魚怎麼炸才酥好吃
炸草魚的方法：材料：草魚1條，蔥，姜，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，幹澱粉。做法：1、草魚宰殺清洗乾淨，去頭尾，順魚背劈成兩半，切塊；2、將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、薑片醃製30分鐘入味；3、起油鍋，油溫升至6成時，將魚塊表面裹一...