魯菜有哪些代表菜
魯菜是由濟南菜、膠東菜和孔府菜三個地方風味組成的一個菜系，代表菜品有很多。主要有如下:1、濟南風味指濟南、德州、泰安一帶，代表菜品有:清湯燕窩、奶湯蒲菜、蔥燒海蔘、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、鍋燒肘子...
魯菜代表菜怎麼做
魯菜代表菜有很多，如糖醋鯉魚就是其中一道，其做法如下：食材：鯉魚750克，白糖200克，醬油、料酒各10克，清湯300克，花生油1500克，蔥、姜各2克，醋120克，蒜茸、精鹽各3克，溼澱粉100克。方法：1、鯉魚去鱗、內臟、兩腮，魚身兩側每2、5釐米直...
北京烤鴨為什麼是魯菜
北京烤鴨之所以是魯菜是因為魯菜的烤鴨自宋朝開始有之，作為皇家的一道宮廷菜，烤鴨在有宋一代始終沒能走入尋常百姓家。此後，隨著魯菜興起，豫菜烤鴨的烹飪方法得到極大豐富。而肉色油亮，配菜以大蔥為主，需要用荷葉形麵餅包起...
魯菜有那些代表菜
魯菜代表菜品有糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海蔘、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃、芙蓉雞片、九轉大腸等。以下簡介代表菜糖醋魚做法：1、鯉魚去鱗、鰓和內臟，清洗乾淨。魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨,然後順骨向前...
魯菜有什麼特點代表菜有哪些
特點：1、魯菜講究調味純正，口味偏於鹹鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特色。2、精於制湯，講究清湯和奶湯的調製，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。3、善於以蔥香調味，在菜餚烹製過程中，不論是爆、炒、燒、榴、還是烹調湯汁，都以蔥絲爆鍋，就...
魯菜汪魚絲的做法
主料：鮮活黑魚肉適量，蛋清適量，澱粉適量，精鹽適量，味精適量，魚高湯適量，雞蛋皮適量。製法：1黑魚肉切成絲，沖洗乾淨瀝乾水分。2、用鹽、味精將魚絲入味，加入蛋清澱粉上漿菜待用。3、起鍋加入魚高湯，開後，下入漿好的魚絲、劃散打盡...
魯菜代表菜 魯菜的代表菜有哪些
魯菜，是起源於山東省淄博市博山區的齊魯風味菜系，其代表菜品有一品豆腐、蔥燒海蔘、九轉大腸、油燜大蝦、油爆雙脆、芙蓉雞片、糖醋鯉魚等。魯菜是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系之一，講究原料質地優...
魯菜做法有哪些
1、食材洗淨，備好。2、用牙籤穿入大蝦背部第二關節，挑出蝦線。3、用料酒醃製10分鐘。4、蒜切片、蔥切絲、姜切絲。5、製作調料汁：碗中加入白砂糖、生抽、香醋、澱粉、半碗水，調勻。6、將油燒至6成熱，加入大蝦翻炒。用鍋鏟...
魯菜主要偏什麼口味
魯菜口味，鹹鮮為主。魯菜，是起源於山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。魯菜講究原料質地優良，以...
魯菜紅燒魚的做法
原料:鯉魚一條，清算乾淨、熟雞肉約半兩，切薄片、鮮魔芋半兩，切片、筍子半兩，片成薄片後在沸水中煮約五分鐘、蔥半兩，切段、老薑一小塊，切片、蒜兩瓣，切片、醬油兩大匙。小粉一大匙，用水兌成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、鹽、...
魯菜代表菜有哪些四個
魯菜的代表菜有糖醋鯉魚、九轉大腸、蔥燒海蔘、德州扒雞。魯菜，是起源於山東的齊魯風味，中國漢族的四大菜系之首。魯菜選料考究，刀工精細，技法全面，調味平和，菜品繁多，火候嚴謹，強調鮮香脆嫩。...
魯菜的創始人是
易牙是春秋時代一位著名的廚師，也有寫成狄牙的，他是齊桓公寵幸的近臣，用為雍人，易牙是第一個運用調和之事操作烹飪的庖廚，好調味，很善於做菜，易牙作為雍人，擅長於調味，所以很得齊桓公的歡心，因為他是廚師出身，烹飪技藝很高，他又是...
魯菜為什麼是八大菜系之首
魯菜為八大菜系之首的原因是：魯菜是技法最多的菜系，有60多種之多，而且很難掌握，是所有菜系中最考驗功底的。並且魯菜在明清時期大量菜品進入宮廷，精美高雅登峰造極。魯菜，是起源於山東的齊魯風味，其發源地為山東省淄博市博山...
魯菜是哪個省的菜
魯菜是山東省的菜系。魯菜，是起源於山東省淄博市博山區的齊魯風味，是中國傳統菜系，也是八大菜系中唯一的自發型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系之一。魯菜講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味...
魯菜的特點 魯菜特點及代表菜
魯菜的特點是：鹹鮮為主、精於制湯、善烹海味、火候精湛、注重禮儀。魯菜是中國傳統八大菜系之一，起源於山東省淄博市。是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系之一。其經典菜品有一品豆腐、蔥燒海蔘、油爆...
介紹魯菜的特點
魯菜，是起源於山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系中唯一的自發型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。2500年前山東的儒家學派奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向，1600年《齊民要術》總...
好吃的魯菜做法簡便的家常菜菜譜
原料：豬大腸3條（重約75O克）。輔料：紹酒10克，醬油25克，白糖100克，醋54克，香菜未1．5克，胡椒麵、肉桂面、砂仁面各少許，蔥未、蒜未各5克，姜未2．5克，熟豬油500克（約耗75克），花椒油15克，清湯，精鹽。做法：1、將豬大腸洗淨，用50克醋和少許鹽裡外塗...
魯菜有哪些家常菜
魯菜代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海蔘、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等。魯菜，是起源於山東的齊魯風味，中國漢族的四大菜系之首奠基，中國家常菜之基礎，歷史源遠流長，底蘊深厚。魯菜選料考究，刀工精細，技法全面，調...
中國八大菜系的魯菜排名第幾
魯菜在八大菜系中排名第一。八大菜系指的是魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。魯菜發源於春秋戰國時期，鼎盛於元明清三代。魯菜以膠東菜、濟南菜、博山菜、孔府菜等融合為一體，而又以孔府菜的傳承最為系...
魯菜代表菜品是什麼
魯菜代表菜品有一品豆腐、蔥燒海蔘、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦、醋椒魚、糟熘魚片、溫熗鱖魚片、芫爆魷魚卷、清湯銀耳、木樨肉(木須肉)、膠東四大溫拌、糖醋里脊...
魯菜有什麼代表菜
魯菜的代表菜有九轉大腸、.爆炒腰花、.糖醋鯉魚、.蔥燒海蔘、油爆雙脆。魯菜之濟南菜代表菜“九轉大腸”，是山東省濟南市傳統名菜。清朝光緒初年，由濟南九華林酒樓店主首創，開始名為“紅燒大腸”，許多著名人士在該店設宴...
魯菜的特點 魯菜特點及代表菜
魯菜的特點是：鹹鮮為主、精於制湯、善烹海味、火候精湛、注重禮儀。魯菜是中國傳統八大菜系之一，起源於山東省淄博市。是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系之一。其經典菜品有一品豆腐、蔥燒海蔘、油爆...
魯菜發源地在山東哪裡
魯菜發源地在山東省淄博市博山區。魯菜，是中國傳統四大菜系，也是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系。黃河流域烹飪文化的代表。2500年前山東的儒家學派奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向。發展歷史：齊...
煙臺魯菜老字號有哪些
煙臺魯菜老字號有:一、蓬萊春。要吃正宗的魯菜，來這家蓬萊春絕對沒錯，飯店的魯菜非常正宗，鮮香可口，食材也新鮮。蓬萊春是國營老字號品牌，招牌美食是蔥燒海蔘，這道菜味道不錯，還有軟炸海蝗，三鮮燜子，全家福，魚蛋湯等等。二、萬...
魯菜的特點
魯菜選料考究、刀工精細、技法全面、調味平和、菜品繁多，對火候要求尤為嚴苛，強調鮮、脆、嫩的成菜效果。講究調味純正、突出本味，擅長用蔥薑蒜。口味偏鹹鮮，清湯色清而鮮、奶湯色白而醇。常用的烹調技法有30種以上，爆、扒...