恆溫庫與冷藏庫之間的區別
冷庫一般用來長期儲存常溫下易變質物品，如肉類、海產品、食品成品等。這些物品一般不怕低溫，恢復常溫後質地變化也不大，一般不會影響使用。冷庫的溫度一般在負10到15攝氏度。恆溫庫大都是0到3攝氏度左右的溫度恆定控制，大...
水果冷藏庫能保鮮多久
視情況而定。桃儲藏溫度為-0.5~1度之間，儲藏期為14~28天。西瓜儲藏溫度為2~4度之間，儲藏期為14~21天。蘋果儲藏溫度為-1~1度之間，儲藏期為60~210天。梨儲藏溫度為0.5~1.5度之間，儲藏期為30~180天。柚子儲藏溫度為10度，相對...
冷藏庫魚類中心溫度要求多少合適
常見的魚肉類冷庫通常都會有不一樣的溫度區間冷庫分類，包括魚肉類冷藏庫（-10℃～-18℃）、魚肉類冷凍庫（-20℃～-23℃）、魚肉類急凍冷庫（-30℃～-40℃以下）這幾種是目前最常見的魚肉類冷庫保鮮辦法。...
保鮮庫與冷藏庫的區別是什麼
保鮮庫和冷藏庫雖然都是為了最大可能的延緩食物等物資的腐蝕過程，但是二者在功能上是不一樣的。保鮮庫主要是保險功效，保鮮庫的庫溫一般在0℃~5℃,主要用來保鮮,即在較長時間內最大限度地保持農產品原有的品質和新鮮度,...
醃製筍在保鮮冷藏庫裡面出現鹽霜
醃製筍在保鮮冷藏庫裡面出現鹽霜是因為內部的水分蒸發後有鹽析出，通常不影響食用。筍是竹子初從土裡長出的嫩芽，味鮮美，可以做菜。竹為質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。中國優良的筍用主要竹種有長江中下游...
氣調庫與冷藏庫有什麼不同
氣調庫是在冷藏庫的基礎上，增加氣體成分調節，通過對貯藏環境中溫度、溼度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和保鮮期。氣調庫...
冷庫製冷裝置
一般冷庫多由製冷機製冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發，吸收貯藏庫內的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。最常用的是壓縮式冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器，節流閥和蒸發管等組成...
請問冷庫儲藏菜花技術
可以按照以下方法進行操作：1、筐貯法。將挑選好的菜花花球朝上碼在筐中，最上層菜花要低於筐沿，將筐堆碼於庫中，要維持穩定的溫度和溼度，每隔20至30天倒筐一次，摘除脫落及腐敗的葉片，並將不宜久存的花球挑出上市；2、架藏法。在...
黑豆冷藏還是冷凍
黑豆冷藏和冷凍皆可。豆類很容易生蟲，如果提前分成一次能夠吃完的小包，包嚴實放在冷凍室或冷藏室中，凍兩三個星期，天然食品中自然攜帶的蟲卵就不能正常孵化，封嚴的農產品能儲藏更久。黑豆呈腎形或圓形，表面黑紅色或紫紅色，有...
冷庫大蒜冷藏方法能存多長時間
可以存放12個月；存放的前提是：1、大蒜完全乾燥；2、沒有腐爛；3、保持0攝氏度；4、溼度低於70。大蒜的儲藏方法：1、常溫儲藏：利用蒜頭自身的生理休眠特性，在自然溫度狀態下儲藏的方式；2、低溫儲藏：用機械製冷的冷庫儲藏大蒜，冷庫的...
什麼是冷藏和冷凍
冷藏是通過降低生化反應速率和微生物變化速率，以延長蔬果及加工製品新鮮度；冷凍則是在低溫環境下把食品內的水分凍結，水分狀態發生巨大轉變，使其形成冰晶，而冷凍食品的品質也會發生重大變化。...
冷藏是冷凍嗎
不是。冷凍溫度低，可達到零下18°。冷藏保持在1-10攝氏度。根據溫控器調控有所差異，或高或更低些。冷凍適合儲存魚蝦肉類生鮮等食品，避免腐敗變質；冷藏適用於大多數蔬菜、水果及剩餘食物菜品的儲存。冷凍，指降低溫度，使...
什麼蔬菜適合冷庫儲藏
香菜、胡蘿蔔、甘藍等很多蔬菜適合在冷庫儲藏，但它們在冷庫儲藏時的溫度、溼度和儲藏時間不一樣。蒜黃、蔥頭、菠菜、香菜、胡蘿蔔、甘藍、芹菜、萵筍等這類的蔬菜在保鮮冷庫內適宜溫度為負一度到正一度，相對的溼度在90...
冷庫是包括冷凍和冷藏保鮮嗎
冷庫是包括冷凍和冷藏。冷庫實際上是一種低溫冷凍裝置，冷凍溫度一般在零下10攝氏度至零下30攝氏度之間，儲存冷凍食品的量較大。冷庫又稱冷藏庫，也屬於製冷裝置的一種。與冰箱相比較，其製冷面積較大。但二者有相同的製冷原...
冷庫選擇酚醛樹脂冷庫板
第一、在工廠預置加工成型尺寸穩定的酚醛冷庫板，根據冷庫的大小製作板材，因為酚醛板本身有著優良的導熱係數以及難燃的特點，更適合冷庫系統。第二、外飾面層做好搭接錯縫，可以方便快捷的連線在一起，使得冷庫在安裝過程中省...
冷凍冷藏多少度
冷凍冷藏溫度介於0攝氏度到12攝氏度之間。冷藏的溫度分佈是不均勻的。溫度自上而下呈一溫度階梯分佈，上層溫度最低，約為3攝氏度，下層端果蔬盒處溫度最高，約為6攝氏度到10攝氏度。...
如何用冷庫儲藏西紅柿
1、庫房冷庫的庫房形式多種多樣，高度也可變化。但一個原則是貯運方便，故一般高4米左右，庫房的大小依貯藏物品的性質、貯藏量和冷庫的性質而定。一般冷庫以一層較為方便，但較佔地面;2、製冷機械及製冷製冷裝置的型別很多，果...
冰櫃的冷藏開到數字幾是冷藏
1、冰箱冷藏室檔位是根據季節變化來調節的，沒有確定的數值。2、溫控器上的檔位1檔溫度最高，7檔溫度最低。使用冰箱時，應根據季節溫度變化來調整檔位，春秋季應調在中間檔位處(3檔左右)，夏季應調在低檔位處(1-2檔間)，而冬季應...
冰箱冷藏室不冷
冰箱冷藏室不冷這種現象大多數發生在風冷式冷藏室冰箱上。原因是冷藏室蒸發器花霜器壞了，產生了冰堵。也不能排除風冷風扇壞了，和冰箱內物品太多將出風口堵塞，引起冷卻效果差造成的。直冷式冰箱的冷藏室溫度，是隨著冷凍室...
電冷箱冷藏怎麼調
1、調溫度的，冷藏室在-2~-8度之間，冷凍室溫度在-18~-24度左右，冰箱夏天溫度應該調到2-3擋。2、冰箱的溫控旋鈕一般有0、1、2、3、4、5五個檔位，或者是0、1、2、3、4、5、6、7檔，這裡面的0擋是停機擋，5、6、7檔是強制冷檔位，...
冷庫製冷系統
冷庫，利用降溫設施創造適宜的溼度和低溫條件的倉庫。又稱冷藏庫。是加工、貯存產品的場所。能擺脫氣候的影響，延長各種產品的貯存期限，以調節市場供應。冷庫製冷系統目的：製冷系統工作原理製冷的目的就是利用一定的手段把...
冷藏運輸的冷藏運輸溫度分類
冷藏物流分類主要看對所運輸的貨物對溫度要求來進行分類。保鮮類如：蔬菜鮮花，水果，保鮮疫苗，鮮活水產品，電子元器件，一般溫度要求在2-8度。冷鮮類物品如：排酸肉品，江海鮮產品，豆製品，疫苗製品，醫療垃圾準運，巧克力等。一般對溫度...
冷庫常用知識
1、一般冷庫多由製冷機製冷，利用氣化溫度很低的液體氨或氟里昂作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發，吸收貯藏庫內的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。按照蒸發管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻...
生蠔冷凍還是冷藏
冷藏。雖然冷凍和冷藏區都是可以存放生蠔，但是吃生蠔就是吃鮮，存放在冷藏區能夠比較好的儲存生蠔的鮮度，營養物質流失會比較少。如果放在冷凍區儲存，會使生蠔肉結冰，肉質有所破壞，解凍的時候營養物質會有所流失，口感也會有所...
冷藏和冷凍的區別
1、冷藏室以不凍傷食品又有保鮮作用為準，冷凍室食品中的水分會凝結成霜，到一定程度還要除霜。2、冷藏食品中的冷藏，實際上是指凍藏，冷藏食品或稱速凍食品，急凍食品，保鮮食品，能以冷凍方式儲存數個月。3、特別注意的是冷凍只...