為什麼有的人蒸雞蛋糕總蒸不好呢
注意：1、蛋和水的比例約為1比2。2、要加溫水並與蛋液充分攪勻。3、等蒸鍋水燒開後再放入裝蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即關火。做法：1、將雞蛋的蛋液、蛋清分離後，用打蛋器將蛋液攪開。打蛋清，蛋清出現細細的泡泡。2、蛋清...
扣肉為什麼總蒸不爛
可能是做法不對，可以通過以下方法：將五花肉切成10乘10釐米的大塊；用大火煮至8成熟後撈出瀝乾放涼備用；倒入生抽、老抽、耗油、腐乳汁抹勻醃一小時；將醃好的五花肉放入油鍋，炸至肉皮成金黃色起泡，撈出晾涼；將五花肉切成大片兒，...
我蒸出來的饅頭為什麼總是開花的
原因：1、麵糰發酵過足，使麵糰筋力大大降低；2、火旺氣足，生坯在籠內急劇受熱時，內部產生大量的動態二氧化碳氣體，從頂端逸出，因而脹裂；3、生坯搓得不光滑。另外，不要加糖，糖能使酵母菌增加活力，起到助發作用。蒸饅頭需要注意：1、發...
為什麼蒸的饅頭總是塌
蒸的饅頭總是塌，如果是一兩個饅頭是塌扁的，那就是正常的，因為開鍋後氣流的原因導致的；如果很多都是扁的，那就要看蒸饅頭的過程，看發酵是不是面沒發好。饅頭，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統麵食之一，饅頭以小麥麵粉為主要...
為什麼我蒸的饅頭總是開花啊
原因：1.麵糰發酵過足，使麵糰筋力大大降低；2.火旺氣足，生坯在籠內急劇受熱時，內部產生大量的動態二氧化碳氣體，從頂端逸出，因而脹裂；3、生坯搓得不光滑。另外，不要加糖，糖能使酵母菌增加活力，起到助發作用。...
為什麼蒸饅頭總是會縮回去
饅頭塌縮有幾個原因：1、發酵种放得不夠。乾酵母一般佔麵粉乾粉的0.5%。2、麵糰水放多了。水與乾麵粉的比例最好是1：2。3、發酵時間不夠。30度的溫度下，需1小時，25度的溫度下，需3小時。4、沒有再發酵的“甦醒”時間。加熱蒸...
蒸箱蒸饅頭怎樣能蒸好
蒸箱蒸饅頭需要準備材料：麵糰、蒸箱。共分為2個步驟，以下是蒸箱蒸饅頭的詳細操作：操作/步驟1、蒸醒發的麵糰15分鐘100度蒸醒發好的麵糰15分鐘。2、燜5分鐘取出時間到後不要馬上取出，燜5分鐘即可取出食用。...
為什麼我總是蒸不好雞蛋羹
原因：1、蒸的時間不夠，水開後，大火或者中火至少蒸10分鐘唉，不要改成小火。2、水放多了，或者是蛋沒有充分攪好，所以無法凝結，攪雞蛋的時候，你是不是朝著一個方向攪的，不能亂攪攪好了再放點鹽，不要一開始就放鹽。3、攪雞蛋時最好...
蒸蛋總保鮮膜有沒有毒
沒有毒，因為保鮮膜PE材料是無毒的，成分是聚乙烯，受熱燃燒都不產生任何有害物質，絕對的環保材料。蒸蛋是中國的一種家常菜餚。科學研究表明，從雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸...
為什麼蒸饅頭的時候總是起底子
蒸饅頭的時候總是起底子的原因是饅頭底下的水分蒸乾了，會把底皮和接觸面的分離力降低，粘性增強。蒸饅頭的時候不起底子的方法如下：1、夏季用冷水和麵，冬季用溫水和麵。冬季和麵、發麵應比夏季提前1至2小時，和麵時要慎加水；2...
每次蒸包子不知為什麼總髮不起來
原因:可能酵母過期了，也可能是酵母直接扔熱水裡燒死了，也可能是因為發的時間太短了。發麵是有技巧的，以下是幾個方面技巧：1、酵母：酵母的量是相對的,而不是絕對的，根據發麵環境的溫度，酸母使用之前先融於溫水中，靜置5分鐘，環境...
蒸饅頭總是出現小坑是怎麼回事
導致饅頭上出現小坑的原因是冷凝水滴落到饅頭上。用蒸籠蒸饅頭時，底層的水因為一直被加熱，會吸熱變成水蒸氣往上蒸發，此時籠蓋的溫度低，當蒸發的水蒸氣到達籠蓋時，遇冷放熱變成冷凝水滴落在饅頭上，導致饅頭上出現小坑。減少...
為什麼我蒸的蛋總是不成形
雞蛋羹不成形的現象和原因有這麼幾個：1、雞蛋羹整體都不成形，蒸出來很硬，內部很多小氣泡。如果是這種現象，可能的原因有幾個，第一就是水放少了，所以蒸出來的雞蛋羹比較硬；第二就是蒸的時間太長了，把雞蛋蒸老了，一般雞蛋羹蒸10-...
蒸魚蒸多久
蒸魚蒸6~8分鐘，共4個步驟，需要準備料酒、薑絲，以下是蒸魚蒸多久的具體操作步驟：操作/步驟1、鱸魚擺盤放入料酒鱸魚擺盤，放入料酒、薑絲、辣椒。2、入沸水鍋大火蒸放入沸水鍋中，大火蒸6~8分鐘即可。3、倒入雞粉和鹽做調料汁...
為什麼蒸麵條時總是要用黃豆芽
這是北方人的習慣，原因是：綠豆芽做蒸麵條時，不夠膨脹，所以麵條和綠豆芽就會卷在一起，用黃豆芽做蒸麵條，則不會出現這類問題，因為黃豆芽有豆瓣，黃豆的豆瓣很大，能把麵條與菜支撐出一個空間，所以蒸出來的麵條不會因為不透氣而粘在...
蒸餃蒸多久
蒸餃需要蒸10到15分鐘左右。先把水燒開，然後在蒸鍋上放入餃子，一般普通大小的素餡速凍餃子，在蒸籠上汽後蒸10分鐘左右即可，而肉餡的速凍餃子比較難熟，則要在上汽後蒸15到20分鐘。蒸餃子的時候，要注意先往蒸籠上刷油再將餃子...
蒸肉粉蒸肉怎麼蒸
原料:帶皮豬肉250克，大米100克，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味精、糖、甜麵醬各適量，蔥末、薑絲各適量，五香粉半茶匙，香油少許。做法:將豬肉洗淨切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜麵醬、蔥末、薑絲、五香粉和...
蒸魚怎麼蒸
蒸魚是一道以魚、花椒、蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、生抽、凍豆腐、黑木耳、蒸魚豉油等作為食材蒸出來的美食。口味鮮香。做法:1、將魚洗乾淨瀝乾，肚子裡面黑色的一定要洗乾淨，不然會腥；2、在魚頭兩側及肚子上切一些姜去...
蒸汽蒸臉多久蒸一次
一週使用一到兩次最好。蒸汽蒸臉的次數如果太頻繁的話，會導致面板的自我清潔能力減弱，鎖水力減弱，還會讓面板呈現出不健康的白。在使用過一次蒸汽蒸臉後，要給面板一個休息的時間再使用，這樣才能發揮出最好的效果。蒸汽蒸臉...
蒸饅頭總有水滴下來怎麼辦
蒸饅頭防止鍋蓋水滴到饅頭上的方法：1、要用帶窩行的鍋蓋。水蒸汽會順著鍋蓋流到邊沿，之後就流到了鍋裡。2、饅頭蒸好停火時一定要把鍋蓋拿開，不要再蓋。3、如果水已經滴上了。就在蒸一下，或者把饅頭上邊晾乾些在蒸。...
蒸肉怎麼蒸
蒸肉怎麼蒸共3個步驟，需要準備姜、糖、豆瓣醬，以下是蒸肉怎麼蒸的具體操作步驟：操作/步驟1、加入調料碗中放入五花肉、薑絲、生抽、糖、鹽、豆瓣醬，再放入五香蒸肉粉、水，攪拌均勻，醃製15分鐘。2、放入蒸鍋放入蒸鍋，大火蒸30...
為什麼蒸的饅頭揭開鍋蓋時總是塌
蒸的饅頭揭開鍋蓋時總是塌的原因和解決辦法如下：1、因為剛蒸熟的饅頭內部蜂窩狀的氣孔內充斥著高溫的蒸汽，鍋外面的冷空氣大量進入，在饅頭表面形成冷熱對衝，饅頭的表面由於冷熱不均勻，表面就會出現這種部分塌陷，最後形成了...
為什麼我的電飯鍋蒸米時總糊底
電飯鍋煮米飯糊底的主要原因：1、電飯鍋使用時間長，鍋的塗層壞了，導致米飯底部直接受到高溫；2、溫控出了問題，米飯缺失水分，導致米飯底部燒糊；3平時保養方法不對，鍋的內層出現厚度較深的刮痕，導致米飯底部直接受到高溫。電飯鍋...
蒸水蛋為什麼總是蒸不熟
蒸水蛋不成功，不是水量放太多，從而導致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。材料主料：雞蛋三個；調料：一匙鹽，香蔥兩棵，油兩匙,，蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。雞...
蒸布蒸饅頭總是粘是怎麼回事
蒸布蒸饅頭總是粘是因為蒸饅頭之前沒有將蒸布沾水，導致蒸布乾燥粘上了有水分的饅頭。目前市場上的蒸布一般都是矽膠材質，這樣的蒸布安全性和穩定性都比較高，要是沒有專門的蒸布，可以使用傳統的布墊或者是草墊，但是在使用之...