陝西菜屬於什麼菜系
陝西菜屬於地方風味菜系。陝西菜又稱秦菜，包括陝西、甘肅、寧夏、青海、新疆等地方風味，是大西北風味的簡稱，而以陝西菜、甘肅菜具有代表性。秦隴風味總的特色是“三突出”。一為主料突出，二為主味突出，三為香味突出。...
叫花雞屬於什麼菜系
1、江浙菜系，屬杭州菜；2、常熟叫化雞又稱：“煨雞”，產於中國江蘇常熟；3、常熟叫花雞色澤棕紅，油潤光亮，鮮香撲鼻，雞香濃郁，雞肉酥嫩，營養豐富，風味獨特；4、叫花雞是杭州樓外樓名菜，而樓外樓是在一八四八年建立的，而傳說中最早經營叫...
廣府菜是那個菜系的
廣東省的三大民系就是：廣府民系、潮汕民系、客家民系。所以，粵菜也分為3種，即：廣府菜、潮汕菜、客家菜。不過廣府菜是粵菜的典型代表，所以通常說的粵菜，就是指廣府菜。廣府菜比較清淡，用料注重新鮮。廣府菜又稱廣州菜，是中國...
楚夷花糕是什麼菜系
楚夷花糕是鄂菜菜系。魚糕，發源地為春秋戰國時期的楚國地區，今湖北省宜昌至荊州一帶，俗稱楚夷花糕。是採用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品。魚糕，屬於魚糜類產品。魚糜類產品，是以各種海水魚魚糜或淡水魚魚...
南洋菜是什麼菜系
南洋菜是中菜系，是隨著百多年前華人先輩的漂洋過海，一些結合了異域風情的中餐營運而生。早在上世紀20年代，一批來自中國廣東、潮汕、福建、海南等地的先輩飄洋過海到南洋一帶謀生，也就是現在泛指的新加坡、馬來西亞、泰國...
泥鰍燉萵苣是哪個菜系的菜
這道菜據說是湖北那邊的菜。材料：泥鰍半斤，萵苣一根，姜三片，蒜3瓣。做法：1.活泥鰍請魚販殺好，回家清洗後在兩側劃開數刀，用鹽醃製15分鐘；2、萵苣去皮，切成兩寸長，1釐米見方的條；3、炒鍋燒熱，上油，油熱後放入泥鰍煎至焦黃；4、開水淋...
德州扒雞是什麼菜系的菜
德州扒雞是魯菜菜系。德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，德州扒雞是中國山東傳統名吃，德州扒雞製作技藝為國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用；五...
板栗燒雞是哪個菜系
板栗燒雞是一道傳統名菜，在東北菜、川菜、湘菜等菜系裡都有這道菜。板栗燒雞營養豐富。成品具有雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮、美觀大方的特點。將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3釐米的方塊。板栗肉洗淨濾幹。...
最辣的菜系是什麼代表菜有什麼
最辣的菜系是川菜。川菜是中國八大菜系之一，起源於四川地區，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、乾煸、乾燒和泡、燴等烹調法。以“味”聞名，味型較多，富於變化，以魚香、紅油、怪味、...
中國的國菜是什麼菜系
中國的國菜淮揚菜系，淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，發源於揚州、淮安。菜系充滿淮、揚特點。原料多以水產為主，淮揚菜系大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求，雅俗共賞而不失其大雅，尤其...
天津菜屬於什麼菜系
天津菜不屬於任何菜系。津菜起源於民間，得勢於地利，獨具特色。古有九河下梢之說，盛產魚、蝦、蟹、民間素有"吃魚吃蝦，天津為家"的說法。從地理上看，天津位於華北平原的東北部，東臨渤海，西扼九河，北界燕山，南憑港澱，河海乾鮮、...
湖南菜屬於什麼菜系
湖南菜屬於湘菜。湖南菜在長沙地區又被稱為本味菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色...
北京那邊的菜屬於什麼菜系
北京地區的菜傳統上是以魯菜為主，也有發展為京派菜。魯菜：魯菜，是起源於山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系，也是八大菜系中唯一的自發型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系；京菜：又稱京幫菜，它是以北方...
各大菜系菜名中帶鍋字的菜有哪些
1、砂鍋散丹，是一道湯菜，散丹軟嫩，湯味鮮香，清淡適口，蘸著滷蝦油吃，別有風味；2、鍋塌黃魚，是山東很有特色的地方菜式之一，屬於魯菜。鍋塌黃魚以火腿為主要材料；3、回鍋肉，是一種烹調豬肉的四川傳統菜式，屬於川菜系。口味獨特，色澤...
昆明菜屬於哪個菜系
昆明菜是雲南菜的一種，但不屬於中國八大菜系。雲南菜屬於滇菜。魯、川、蘇、粵四大菜系形成歷史較早，後來，浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名，於是形成了我國的八大菜系。雲南菜獨特，神祕，多元的民族文化，壯麗的自然景觀，大自...
東北菜屬於哪一菜系
東北菜是魯菜的一個分支，但又與魯菜不同，它結合了東北三省以及內蒙古東部的地方飲食，自成一體。東北菜極具地方特色，屬於中國十大菜系之一。東北菜是指東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部、河北東北部的烹飪菜種。因...
昆明菜屬於什麼菜系
昆明菜是滇菜，但不屬於中國八大菜系。滇菜即雲南菜，是中國菜體系中民族特色最為突出的一個地方性菜系。滇菜具有云南25個少數民族烹飪文化的獨特個性，又有漢民族烹飪文化的顯著特徵，是雲南少數民族飲食文化與漢民族飲食文...
融合菜是什麼菜系
融合菜不屬於任何菜系，融合菜簡單理解，就是“混搭”，具體就是將中餐的粵菜、陝菜、川菜、淮楊菜等與西餐、日餐、東南亞餐等相互糅合，用多元的烹飪方式創新出全新的味型，形成新的流派。這種烹飪方式充滿了多元化的味道，將西...
法國什麼菜系最出名
1、按風格分；古典法國菜派系特色是主廚手藝精湛，選料必須是品質最好的；家常法國菜派系特色是歷代平民傳統烹調方式，選料新鮮；新派法國菜派系特色是使用名貴材料，著重原汁原味，材料新鮮，口味調配得清淡。2、按地域分，勃艮第菜餚...
武漢是什麼菜系
1、鄂菜，湖北風味，為中國十大菜系之一。2、以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮微辣，注重本色，菜式豐富，筵席眾多，擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法，民間餚饌以煨湯、蒸菜、肉糕、魚丸和米制品小吃為主體，具有滾、爛、鮮、醇、香...
上海人喜歡吃什麼菜系
上海人喜歡吃本幫菜和寧波菜;本幫菜色濃、味厚、滷汁滲透到菜餚的內部，特別入味，但也不乏清淡素雅、鮮嫩美觀。本幫名菜中，濃油赤醬的有鍋燒河鰻、紅燒圈子、佛手肚膛等；清淡素雅的首推夏秋季節的糟貨，如糟雞、糟豬爪、糟...
紅燒果子狸是哪個地方的菜系
紅燒果子狸是安徽地區特色傳統名菜，屬徽州菜系，鹹甜味，狸肉酥爛醇香，色金紅，湯汁稠亮，鹹鮮口味中有甜味，十分可口。該菜含有多種營養，如：蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和鈣等。其中的輔料梨，不能與與螃蟹和鵝肉同食，否則會引起胃腸不適...
蔥燒海蔘屬於哪個菜系
蔥燒海蔘屬於魯菜，蔥燒海蔘是中華特色美食，魯菜經典名菜。從山東源入，以水發海蔘和大蔥為主料，海蔘清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁。是“古今八珍”之一，蔥香味醇，營養豐富，滋肺補腎。魯菜是起源於山東省淄博市博山區的齊魯...
小揚州是什麼菜系
小揚州是淮揚菜系。維揚菜系以揚州為中心做工精細，口味南北皆宜，乃淮揚菜的重要組成部分。維揚菜系的代表菜：有金蔥高郵麻鴨、水晶豬蹄、鹽水蝦、揚州老鵝、油港龍蝦、儀徵紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、寶塔醬菜、蟹粉獅頭...
東璧龍珠是什麼菜系
“東壁龍珠”是一道取用福建特產精心烹製的漢族傳統名菜，所以屬於福建的閩菜系，此菜運用鮮果與肉菜相配，甜味與鹹鮮統一，蒸、炸結合的烹調藝術，入口既有龍眼的清香，又有肉質鮮味，皮酥餡嫩，氣味甘美奇特。...