泥鰍燉萵苣是哪個菜系的菜

這道菜據說是湖北那邊的菜。

材料：泥鰍半斤，萵苣一根，姜三片，蒜3瓣。

做法：1.活泥鰍請魚販殺好，回家清洗後在兩側劃開數刀，用鹽醃製15分鐘；

2、萵苣去皮，切成兩寸長，1釐米見方的條；

3、炒鍋燒熱，上油，油熱後放入泥鰍煎至焦黃；

4、開水淋入鍋中；

5、水開後倒入料酒，放薑片、蒜片，少量花椒粉，加入萵苣條；

6、小火燉至湯變濃，大約燉15到20分鐘；

7、起鍋前嘗鹹淡，加適量鹽；

8、出鍋可以點點香油。