怎麼做炸麻花好吃竅門
面要多揉一會，儘量揉得很光滑，麻花要小火慢炸，快出鍋的時候大火控一下油快速撈出。炸麻花是一種油炸麵食品，主要通過麵粉和砂糖揉成團做成型後，放油鍋裡面炸一會，出爐即可吃，香脆可口。麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟...
炸麻花是死麵還是發麵
發麵。用料：高筋麵粉200克、雞蛋1只、牛奶50克、黃油10克、酵母粉2克、糖。1、把所有的材料放入麵包桶裡，除黃油外，設制和麵20分鐘。2、和麵20分鐘後加入黃油繼續和麵20分鐘，發酵至2到2.5倍。3、排空氣分6小團醒15分。4、...
炸麻花油起沫是什麼原因
炸麻花油起沫是因成分複雜，有雜質。炸麻花之前，要把食用油燒到微微冒煙，放涼，再燒熱炸麻花就不會起沫。或者燒熱之後，放一根大蔥炸一下，再炸也不會起沫。或者換不易起沫的油，可以用基本不含磷脂的精煉油。...
怎麼炸麻花又軟又香酥
炸麻花要想又軟又香酥，可以在和麵時加入一勺油，能這樣炸出的麻花更酥脆更香。另外，油炸時溫度應該在140度--150度，先大火炸，麻花浮起來就改為小火。油炸時麻花浮起來，才能撥動，以免影響到定型，改為小火後能慢慢的將水分炸出來...
炸麻花怎樣掛白糖
1、將白糖水加熱融化，放在鍋中添水熬糖；2、使用筷子攪拌，能感覺到糖液粘稠後，把準備好的麻花放在融化的白糖水裡，使白糖包裹均勻；3、篩入澱粉，化糖的時候溫度要低。注意：融化白糖的時候少添一點點水即可。...
炸麻花用放酵母嗎
食材：普通麵粉150克、雞蛋1個、細砂糖15克、水15克、花生油10克、小蘇打2克、鹽1克、花生油足量。具體做法：將麵粉、細砂糖、雞蛋、花生油、鹽入盆中，撒入小蘇打，用筷子攪拌一下，再慢慢倒入水將面攪拌，用手揉成光滑的麵糰；保...
炸麻花的配方是什麼
材料:麵粉500克、砂糖粉50克、植物油20毫升、奶粉50克、鹼粉20克、明礬20克、植物油500毫升、明礬100克、鹼粉100克；製作方法:1、明礬加冷水200毫升，鹼粉加冷水150毫升，分別化成溶液；2、將鹼水倒入礬水內，用鏟攪拌，沒有泡沫...
炸麻花的面剩了還能做什麼
麻花是很好吃的一種美食，操作起來也不是很麻煩，於是很多人都會選擇在家裡動手製作。但是很多人都很好奇炸麻花的面剩了還能做什麼呢？其實炸麻花的面剩的可以用來煮麵片，也可以用它來做餡餅或者燙麵花捲等等，其中餡餅的做法...
面沒發起來怎麼補救炸麻花
補救可以通過加入活性酵母，提高溫度。原理都是提高酵母活性來更好的發麵。發麵發的不好，會影響食物製作的口感，就要重新揉一些發麵，重新發酵。用溫水化好發酵粉，和成半溼半乾狀態。將未發好的面擀開，將溫水和好的乾溼麵粉放...
怎樣做炸麻花一斤面方多少糖合適
麻花的用料：麵粉250克、發酵粉5克、白糖5克、雞蛋1個、油15克、鹽2克、小蘇打1、2克、水130克。麻花的做法：1、先用溫水混合酵母，再加入混合均勻的雞蛋、油，加入麵粉及所有材料，揉成光滑麵糰；2、蓋上蓋子，置於溫暖處發酵兩倍...
香酥炸麻花的家常做法
材料：麵粉200克、雞蛋2個、油25克、糖25克、鹽2克。做法：在麵粉里加入食材，攪拌成麵糰；分成小劑子，搓成細長條。在案板上將兩端往反方向搓，成螺旋花紋；將長條的兩端對摺，兩端捏緊，麻花自動擰在一起；捏住一端，順著已有的螺紋繼續...
炸麻花怎麼做酥軟好吃
用料：高筋麵粉500克、雞蛋2個、牛奶150克、酵母8克、油2湯勺、白糖100克、鹽5克。1、牛奶微波爐加熱，晾至溫熱，放入酵母靜置待融化。2、蛋液攪拌均勻，加入牛奶酵母液體，攪拌均勻。3、倒入麵粉、白糖、鹽用筷子攪拌成絮狀。...
炸麻花放明礬在什麼時間往裡放
國家衛計委等五部門規定，從2014年7月1日起，麻花、饅頭、發糕等面製品不能新增含鋁膨鬆劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，也就是俗稱的明礬，複合型膨鬆劑的主要成分也是上述兩種物質，膨化食品中，不再允許使用任何含鋁食品新增劑，食品在加...
炸麻花放油多了怎麼辦
炸麻花放油多了，可以直接將油撈出來，然後倒入食用油來使用。一般也不會對人體有任何的危害，可以正常使用。進行炒菜烹飪的時候使用，而且對菜的口感沒有影響。麻花，是中國的一種特色油炸麵食小吃。傳說是東漢人柴文進發明瞭...
家庭炸麻花做法和配方
1、食材：麵粉550g，牛奶1袋，熟豆油適量，雞蛋2個，鹽1小勺，白糖6湯匙，酵母2小勺。2、方法：將牛奶連袋放微波爐加熱，微溫不燙手就行，倒入盆中，加入酵母調勻。3、除了麵粉外將所有材料加入，混合。最後加入麵粉和成光滑麵糰蓋保鮮膜放暖...
炸麻花的配料用量比例是多少
主料：麵粉500克、雞蛋3個。輔料：油20克、糖100克、鮮牛奶200g、酵母適量。做法：1、把除麵粉以外的所有東西倒入盆中。攪勻放入麵粉，用奶和成麵糰；2、用保鮮膜蓋好，醒發10分鐘，用手揣面，返復揣3次；3、醒好後切成長天，醒10分鐘；4、...
油炸麻花的做法
以前過年的時候，家裡人總會做麻花之類的食品，突然心血來潮的想要自己也動手做，說幹就幹，炸麻花走起~~麵粉倒入容器裡面，和入泡打粉。泡打粉可以使麻花蓬鬆酥脆。和好泡打粉的麵粉中加入一顆雞蛋，和腳步了白砂糖的牛奶，以及10...
在家怎麼做炸麻花
鍋中添上比較多點的油，待油熱後，一根一根的放入麻花，炸制一面金黃的時候，翻面繼續炸，直至雙面都被炸至金黃的時候，撈出來控幹油分，即可開吃。需要用燒熱的熟油潑在麵粉中，加上水和麵，這也是俗稱的油酥面，是可以保證炸出來的麻花...
油炸麻花需要什麼配料
油炸麻花的配料：麵粉200克，雞蛋4個，白糖50克，荷蘭乳牛乳酪牛奶60克，玉米油80克，花生油適量，食鹽適量，泡打粉3克，蘇打粉3克。具體做法：1、除麵粉外其他材料混合攪在一起。2、加入麵粉攪成絮狀。3、和成麵糰餳十多分鐘。4、把麵糰...
炸麻花用泡打粉嗎
炸麻花是用泡打粉的，因泡打粉是膨鬆劑，加了以後可以使麻花更加蓬鬆，另外泡打粉也是一種發酵劑，主要用於蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包、麻花等食品。泡打粉在加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產品達到膨...
炸麻花放多少發酵粉
炸麻花放1克發酵粉。一、主料：麵粉200克；二、輔料：發酵粉1克；三、調料：色拉油20克、白糖20克、水80克。四、做法：1、植物油先燒熱再放涼；2、然後中筋麵粉加入糖，發酵粉，水，攪拌後，加入放涼的油揉成麵糰；3、醒30分鐘後，分成8克左右...
什麼麵粉炸麻花最好
炸麻花的麵粉使用中筋麵粉最適宜。一、麻花的用料：麵粉250克、發酵粉5克、白糖5克、雞蛋1個、油15克、鹽2克、小蘇打1、2克、水130克二、麻花的做法：1、先用溫水混合酵母，再加入混合均勻的雞蛋、油，加入麵粉及所有材料，揉...
炸麻花用什麼調料
炸麻花所用的調料為白糖。炸麻花的做法如下：材料：麵粉，蘇打粉，白糖，水，油。具體步驟如下：1、植物油先煮開，放涼，然後中筋麵粉加入糖，小蘇打，水，攪拌後，加入放涼的油揉成麵糰；2、30分鐘後，分成8克左右的小條狀；3、將每個小條搓長然後蓋...
炸麻花面發的時間長了怎麼辦
炸麻花面發的時間長了的解決辦法是加入適量的鹼面或者是適量的鹼水，然後再揉饅頭，儘量將它們揉的分佈均勻，並且將麵糰發酵后里面的氣都揉放了。需要注意的是，加入的鹼面和鹼水要適量，不要一下子加太多，根據情況一點點的加入...
怎樣炸麻花 炸麻花怎麼做
1、準備300克普通麵粉打入一個雞蛋，加入半勺鹽、酵母，把雞蛋攪拌開，加入100克溫牛奶和麵。2、和成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子放到溫暖的地方醒發至1.5倍大，然後將醒發好的麵糰取出。3、用擀麵杖擀薄，整理成長方形，用刀切成條，根...