青糰子怎麼做

1、準備食材：冰皮月餅預拌粉100克、抹茶粉3克、肉鬆40克、鹹蛋黃5個、豆沙餡適量、花生醬。

2、冰皮月餅預拌粉和抹茶粉混合一下，過一下篩混合會更均勻。

3、冰皮預拌粉100克和抹茶粉3克倒入大碗中，加入110克開水，邊倒邊攪拌，直到沒有乾麵粉。

4、戴上一次性手套，揉成一個光滑的麵糰。

5、鹹蛋黃噴點白酒上鍋蒸熟切碎，加入肉鬆，擠上適量花生醬。

6、蛋黃肉鬆餡分成大約16克左右的小圓球，豆沙分成20克左右的圓球，用豆沙包住蛋黃肉鬆餡。

7、虎口收緊，揉圓即可。

青團：

青團是江南地區的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的清香。青團是江南人家在清明節吃的一道傳統點心，據考證青團之稱大約始於唐代至今已有1000多年的歷史，每逢清明幾乎都要蒸青團，古時候人們做青團主要用作祭祀，雖然青團流傳千百年，外形一直沒有變化，但現在它作為祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道時令性很強的小吃。