清明節青團的做法

清明節是做青團最多的時期，是江南地區的傳統特色小吃，每年長輩都會用艾葉汁做青團，但是一般鹹口的比較多，今天分享一個年輕愛吃的青團做法

首先將20克大麥苗粉與190克白開水攪拌均勻

攪拌均勻後，在糊糊中加入200糯米粉30克白糖和15克玉米油，揉成麵糰狀

在另外一個乾淨容器里加入60克澄粉和100克白開水攪拌均勻後加入麵糰中揉均勻

揉均勻後，把他們分成等量大小的小圓球，

然後就是調製餡料，這裡大家可以根據自己口味調製，我這邊是調肉鬆餡

100克肉鬆和80沙拉攪拌均勻

準備對應個數的鹹蛋黃，取一些肉鬆，把鹹蛋黃包裹其中，搓成小球球。

嫌麻煩的，可以買現成的豆沙，做豆沙餡青團，只需把豆沙擠掉本分汁水，搓成小球球

最後把餡料包裹在麵粉團裡，揉成小球，放入蒸籠蒸15分鐘即可，防止粘手，蒸熟後可在青團上刷上油