怎麼做蘿蔔乾

用料：蘿蔔4根、鹽適量、花椒麵2勺、辣椒麵3勺、菜油50克

1、準備4個蘿蔔洗淨。

2、將蘿蔔切花刀方便晾晒。

3、將其晾在衣架上，晾晒4天左右即可。

4、將蘿蔔改刀成小段，放入80度熱水中泡2分鐘，洗乾淨表面的灰塵，擠幹水分。

5、放入盆中，加入鹽搓3分鐘，此步為了讓蘿蔔入味，再加入辣椒麵，花椒麵，再搓3分鐘，方便蘿蔔乾上色。

6、將鍋燒熱，放入適量菜油，燒熱過後關火，等油溫冷卻10分鐘，倒入蘿蔔乾中，攪拌均勻即可。

蘿蔔乾即是晒乾的蘿蔔，蘿蔔根含有一定數量的糖分、蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸等營養成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。蘿蔔乾的維生素B、鐵含量較高，是高階養生食物。有素人蔘之美名。

蘿蔔是十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物，高20-100釐米，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長1-1.5釐米，花期4-5月，果期5-6月。史學研究蘿蔔的原始種起源於歐、亞溫暖海岸的野蘿蔔，蘿蔔是世界古老的栽培作物之一。遠在4500年前，蘿蔔已成為埃及的重要食品。中國各地普遍栽培。