臘鴨做法

用料：臘鴨一隻、蘿蔔一個、生薑3g、大蒜3g、小米辣六七個、料酒一勺、生抽半勺、香辣醬一勺、鹽適量。

1、臘鴨一隻剁成稍微大一點均勻的塊狀，用溫水洗去骨頭渣子。

2、鍋裡上水，放入臘鴨塊兒一起大火煮開。

3、然後溫水洗劑浮沫瀝乾水待用。

4、蘿蔔洗淨去皮切成塊狀。

5、生薑大蒜切大塊待用。

6、小米辣切斜段。

7、鍋裡上油，小火放入大蒜生薑末爆香。

8、加入小米辣。

9、一勺香辣醬炒出紅油。

10、加入瀝乾水的臘鴨塊翻炒三四分鐘左右，至鴨塊出少許油。

11、一勺料酒，半勺生抽。

12、加入稍微多一點開水。

13、湯汁還剩三分之二的時候，放入蘿蔔塊翻炒勻一起煮。

14、加入適量鹽，少許雞粉調味即可。