新鮮蓮子怎麼吃

可以直接生吃，味道雖然苦澀，但是營養成分豐富。可以煮粥吃，蓮子洗淨，用粳米或糯米一起入鍋煮。也可以煮湯喝，或者與其他肉類一起炒著吃。

椰汁鮮蓮子的做法：

1、鮮蓮子去芯，準備兩三碗椰漿。鮮蓮子冷水入鍋蒸15分鐘。

2、熟蓮子晾涼後，把蓮子的那層淡紅色的蓮子外膜剝掉。

3、蓮子放冰箱冰一個小時左右（也可常溫食用）加入冰過的椰漿，注入蜂蜜，所有材料拌好即可食用。

蓮子：別名藕實、水芝丹等，屬睡蓮科蓮屬多年生水生草本的種子。呈卵形或橢圓形，長1.2-1.7釐米，種皮紅色或白色。產於我國南北各省，自生或栽培在池塘或水田內，蘇聯、朝鮮、日本、印度、越南、亞洲南部和大洋洲均有分佈。可以食用，也可作藥材使用。