乾的西洋參怎樣才能切成薄片

在蒸鍋中放入適量的水，蒸鍋中墊一個架子，將西洋參放入碗裡，再把碗放入蒸鍋中，隔水蒸五到十分鐘即可，注意時間不可太久，以免破壞西洋參的有效成分。蒸完後，乾的西洋參會軟化，即可取出切片。

西洋參是五加科人蔘屬多年生草木植物，別名花旗參、洋蔘、西洋人蔘。在功用上，西洋參具有滋陰補氣，寧神益智及清熱生津, 降火消暑的雙重功效。西洋參的有效成份皁甙、多糖及微量元素，可保護心肌細胞，擴張血管，抗心肌缺氧，抗心律失常，抗心肌缺血的作用。而乾的西洋參很難切片，可以先將去皮的西洋參放在蒸鍋裡蒸，使其軟化，再用刀切成薄片即可。