如何鑑別西洋參片真假

1、野生西洋參：呈圓柱形，長紡錘形。長2到6釐米，直徑0.5到1、1釐米，無蘆頭、鬚根及支根，未去皮者，表面土黃色或類白色，去皮者則為白色，帶粉；

2、進口西洋參：主根呈圓形或紡錘形，蘆頭殘存或已除去，殘存者，略偏向一側;表面呈淺黃色或黃白色，皮紋細膩，具有突起的橫長皮孔;質地飽滿而結實，折斷面略顯角質，皮部與木部或中心常有小裂隙，斷面呈粉白色，皮部可見一棕色形成層環，環內外散有紅棕色小點;苦幹味濃，透喉；

3、國產西洋參：呈長圓柱形，枝條較粗壯，蘆頭較大；表面較光滑，顏色偏黑，縱紋明顯;質地輕，似剛出窯的紅磚，粉性差，少有裂開的隙縫;僅有苦味，甘味少或無，久嚼有棉絮感；

4、劣質西洋參：外形同西洋參，折斷麵灰白色，形成層環擴散成暗棕紅色，韌皮部仍可見紅棕色小點，乾枯不顯油性，質地僵硬，口味清淡，嚼之初先苦後甘，數咽後即淡而無味。