鹽焗白鴿子的做法

用料：鹽８００克，乳鴿２只，糖２克，油２克，生抽２克，鹽焗粉３～４克，錫紙４張。

做法：

１、乳鴿洗淨晾乾，剁成小塊，用料拌勻醃製一個晚上（或醃製５～６個小時）。

２、平底鍋燒熱，放少許油，用小火或中火將乳鴿兩面煎至兩面金黃色關火。錫紙平鋪二張，把乳鴿包好，再卷２張錫紙包好。

３、鹽用平底鍋炒熱，另取一個耐高溫的烤盤，鋪一層鹽，把包好的乳鴿放入，再鋪上一層厚厚的鹽。烤箱２００度預熱１０分鐘，再用１８０度烤３０分鐘。時間到不要馬上取出，讓餘溫慢慢的焗一下。

４、等鹽涼了，輕鬆拔掉表層的鹽，不要把錫紙搓穿，防止做好的乳鴿太鹹。

５、烹飪完成。

小貼士：

用烤箱鹽焗操作方便，溫度高，密封性比鍋好，最重要還是方便了～設好時間馬上就可以吃