餃子皮怎樣做才能有韌性柔軟性

麵粉500克、鹽2克、冷水250克。

1、麵粉中加入鹽混合攪拌均勻，加入冷水攪成絮狀。

2、揉成稍硬的麵糰醒面30分鐘。麵糰醒好直接擀成薄面片。

3、用杯子壓出一個個圓形的餃子皮。扯掉餃子皮旁邊多餘的邊角料。

4、每片餃子皮撒上面粉疊起來即可。

餃子，是中國北方傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國河南南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麵皮包餡水煮而成。