炒雞心怎麼炒好吃

用料：雞心500g、尖椒2個、蒜2瓣、生抽1勺、料酒1勺、耗油1勺、白糖一小勺、孜然粒少許、雞精半小勺、鹽少許、胡椒粉1小勺。

1、雞心去掉心管，切開兩半，洗淨。加入胡椒粉，料酒，醃製20分鐘左右，去腥。

2、尖椒切丁，蒜去皮切片。

3、鍋內放油，油熱後下入蒜片和孜然粒，炒出香味。

4、放入雞心，轉大火，因雞心會出水出油，大火不會糊鍋。放入生抽，耗油，白糖翻炒。

5、大火炒至完全變色。

6、加入青椒繼續翻炒，放入雞精，鹽。翻炒均勻。

7、收汁即可。