木瓜酸怎麼做好吃又脆

木瓜2個、黃瓜2根、白醋500克、粗鹽1大把、冰糖400克、水適量。

1、木瓜去皮去籽洗淨切成厚片，黃瓜洗淨切成小手指長短。

2、把黃瓜和木瓜混合，抓上一把粗鹽，均勻撒在木瓜和黃瓜上。

3、再用手把鹽和木瓜拌勻，醃製10分鐘左右。

4、白醋倒入鍋內，加入冰糖。蓋上鍋蓋煮沸。

5、煮沸後關火，把冰糖拌至溶化，然後放涼。

6、木瓜醃至出水，然後用涼開水沖洗一次。

7、再撈起瀝乾水分，待糖醋汁完全涼卻後，再放入瀝乾水分的木瓜，醃製3到4小時即可食用。