蒸饅頭自來水有氯必須用開水嗎

蒸饅頭自來水有氯不是必須用開水，氯氣在自來水中的主要用途是殺菌，在自來水中含量非常少，不足以對人體產生不良反應。蒸饅頭要用冷水下鍋，先小火將蒸鍋的水燒開，讓慢慢騰起的蒸汽幫助饅頭髮酵。沒有充分發酵的饅頭用冷水蒸的過程中，溫度逐漸上升，饅頭不僅可以均勻受熱，還有利於饅頭的進一步發酵，水開之後用中火蒸十分鐘，之後再用大火蒸十分鐘即可。

氯是一種非金屬元素，元素符號Cl，原子序數為17，位於第三週期，VIIA族，是鹵族元素之一。氯單質由兩個氯原子構成，化學式為Cl2。氣態氯單質俗稱氯氣，液態氯單質俗稱液氯。