蒸饅頭髮面用熱水還是涼水

蒸饅頭發麵夏天用涼水，因為夏天溫度高，用熱水發酵太快，冷水則慢一些；冬天用溫開水，因為冬天冷，用涼水發酵太慢。

蒸饅頭的方法如下：

1、盆中放入麵粉，將酵母撒入麵粉中攪拌均勻；

2、麵粉中倒入溫水，一邊倒一邊攪拌，將麵粉攪拌成絮狀；

3、把麵粉和成麵糰，將麵糰揉均勻至表面光滑，蓋上蓋子，放溫暖處發酵，等麵糰發酵至兩倍大；

4、將麵糰放在面板上，揉成長條劑子；

5、將長條劑子等分成六個大小差不多的小劑子；

6、將小劑子