鹽生薑片怎麼做

用料：姜、鹽、醋、糖。

1、清洗子姜、晾乾備用。

2、用熟砧板切薄片。

3、子姜切薄片，撒鹽。拌勻後放置30分鐘。

4、子姜擠水後放入陶瓷容器裡。

5、燒開醋，加上水加上糖，溶解後試味道，若先甜後酸證明味道正好。

6、燒開的醋不用晾，直接到入子姜裡。

7、陶瓷盅蓋上蓋子，待溫度下降後放入冰箱。隔天嘗一嘗，入味即可。

生薑為姜科植物姜的新鮮根莖。全國大部分地區有栽培，主產於四川、廣東、山東、陝西等地。生薑為常用調料類食物，也可用於做醬菜及小吃等，一般做醬菜和小吃用嫩姜，做調料和藥用以老薑為佳。