萊蕪小吃有哪些簡介

雪野魚頭：被譽為雪野一絕。雪野魚頭湯是用甘甜的山泉水，正宗的雪野湖大花鰱魚，配以獨特的佐料，以果木火慢燉緩熬而成。燉出的魚頭肉質鮮美，入口綿香，肥而不腥，嫩而不膩；萊蕪棋山炒雞：主要分幹炒和清燉兩種做法，以棋山散養的土生柴雞為原料，經獨特配方用料、果樹枝條作燃料烹製，並佐以薺菜、薄荷等山野菜，肉質細嫩，味道鮮美；萊蕪羊湯：選用萊蕪山區放養的山羊，採用獨特配方，全羊煮制而成。湯清肉嫩，不肥不膩，不腥不羶，味道鮮美；萊蕪香腸：其主要原料是萊蕪黑豬之瘦肉和小腸，其佐料主要有砂仁、八角、邊桂、石落子等八種，外加優質醬油。經過刮腸、剁肉、拌餡、灌腸、晾晒、蒸煮等工序精製而成，風味獨特；萊蕪火燒：呈橢圓型，上層灑著細細的芝麻，薄且香脆，有很大的空心部分，下層軟中帶脆，百吃不厭；口鎮方火燒：因其形狀為方形而得名“方火燒”。其製作工藝有別於油酥火燒、莊戶火燒等，醇香可口，咬嚼勁道。