豬肉怎麼做好吃

1、購買新鮮的五花肉。要求肥瘦相間，分佈均勻，好的食材是製作成功的前提保證。

2、去除豬肉皮，把豬肉切成薄片，要求2~3毫米的厚度，每一片上面都有肥有瘦。

3、放入適量的澱粉，一個雞蛋。

4、把生薑，生薑和蔥切成段，放入水中浸泡出汁，撈出生薑和蔥段留下汁。

5、把蔥薑汁加入肉條與澱粉雞蛋一起攪拌均勻。

6、鍋內放半鍋油，油溫6成熱的時候，把掛漿的肉片放入鍋中煎炸，是兩面金黃時撈出，放涼。

7、涼透的肉片再次入鍋進行煎炸。復炸能夠使小酥肉更加的酥脆可口。而且即便放涼了，仍然保持酥脆的口感，灑上椒鹽粉。或者蘸番茄醬就可以食用。味道香酥，特別可口。