牛肉是怎麼分級的 酷知社 經驗 2.29W 大中小設定文字大小 以牛肉品質為依據的分級標準。牛肉品質等級評定的主要依據是大理石花紋結合牛的年齡。牛肉的多汁性、口味、嫩度都和肉的大理石花紋有關，所以在評定牛肉品質等級時，離不開牛肉大理石花紋，大理石花紋是由第12到13肋處橫切的眼肌面積中脂肪沉積程度來確定的，共分九個等級，一級最好，九級最差。 TAG標籤：分級 牛肉 #
