司康是軟的還是硬的

司康外皮酥脆，內部柔軟。司康是軟的還是硬的共有5步。需要食材：低筋麵粉、黃油、雞蛋、糖、鹽、泡打粉、牛奶。以下是製作外皮酥脆，內部柔軟的司康具體操作步驟：

操作/步驟

1、麵粉黃油放盆裡攪拌

低筋麵粉篩入乾淨無水的盆裡，黃油室溫軟化，將其丟進低筋麵粉裡，用刮刀攪拌一下。

2、加配料到麵粉裡攪拌

雞蛋打散後，加入到麵粉裡，稍微攪拌一下，再加入糖、鹽和泡打粉，用刮刀攪拌至呈絮狀。

3、加牛奶麵糰冷藏鬆弛

觀察情況分次加入牛奶，將麵粉抓勻成團，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏鬆弛30分鐘。

4、麵糰放烤盤上用手按壓

用手抓取適量麵糰，放到不粘烤盤上，然後用手按壓一下。

5、烤箱預熱，烤20分鐘

烤箱預熱，上下火，中層，190度烤20分鐘。