抻面在家怎麼做

和麵。取適量的幹麵粉，放入面盆裡，加入一勺鹽，並加入兩枚生雞蛋。和麵時水分要一點一點地加，不要加太多。直至和成一個大面團。活面以後，醒大約30分鐘。醒好面開始揉麵。揉時間久些，這樣會增加面的口感。直至把麵糰的表面揉得很光滑。用刀切成拳頭大小的若干塊。取一個小麵條，用擀麵杖擀成薄餅狀，厚度要適中。再用刀切的方式，把圓餅麵糰，切成條狀。開始抻面。抻面時粗細均勻，放到鍋胚子上，相互不要靠太近。到全部抻好面，開始下面條。鍋裡燒開熱水把麵條一條一條地下進去。5分鐘左右即可。麵條撈出盛碗以後，淋上熬製好的菜湯即可。