如何去掉湯裡的糊味

想要去掉湯裡的糊味，可以將湯中的食材撈出，然後將湯大火燒開，燒開後在湯中加入大塊蔥姜、八角、香菜，然後用小火燉4至5分鐘，再將剛才撈出的食材放入湯裡，再加入少許料酒即可。

煮湯的時候一定要注意火候，並且要用小火慢慢的燉，一般湯裡有糊味都是因為火候沒有掌握好，所以導致湯裡的食材燒焦或者是粘鍋引起的。而且在煮湯的時候要一邊攪拌一邊燒，並且人要時刻守在鍋邊，以免鍋中的食材沉底。