梅州魚生做法 你可以這樣做 酷知社 經驗 2.42W 大中小設定文字大小 1、製作過程與寧化生魚膾相若,先把草魚漂浸,然後快速除鱗、去內臟、去骨,再把魚肉切成薄片。2、特別之處是把切好的魚肉放在竹篩上晾乾水份。3、進食前先準備一大碗和好的姜蒜汁和白醋浸泡魚肉除腥,佐料有醋醃蒜片、薄荷葉、薑絲、炸花生米、花椒粒、香菜、芹菜葉、辣椒、胡椒等,分別用小碗盛載。4、吃時先挾生魚片放進醋裡浸約半分鐘,然後用勺子把佐料舀到自己碗裡,佐料可依照個人喜好決定種類和份量,再把生魚片放在最上面,然後一整碗扒進嘴裡。 TAG標籤:梅州 魚生 #