腰花如何切花刀

腰花如何切花刀共有五步。以下是腰花如何切花刀的具體操作步驟：

操作/步驟

1、剖開兩片

豬腰平放在菜板上，用刀從中間剖開成兩片。

2、騷片去除

把豬腰騷片除乾淨。

3、30度角切入

把豬腰片平放在菜板上，菜刀成30度角切入，間隔3毫米左右。

4、轉一個角度

將豬腰轉一個角度，用刀切與斜刀紋相交成90°的平行刀紋，進刀深度約為豬腰片厚度的4/5左右。

5、淘洗乾淨

切好的用清水淘洗乾淨即可。