泡出來的紅茶為什麼發澀

茶中含有的成份太多，喝茶時會有物質如鞣酸殘餘留在舌苔和舌根部。停飲時就會感覺輕微的苦澀感。但是對於紅茶來說，紅茶是溫性的，正常情況下不會有澀的感覺。但它是一種全發酵茶，如果用滾水泡的話很容易澀的，甚至還有一種酸味。

要根據自己紅茶的茶葉狀態，選擇合適的溫度，比如說如果茶的芽葉比較細的話，一定要用85到90度左右的水沖泡，另外在泡的時候一定不能悶著，悶的話就很容易發澀，而出湯的話也要快，這樣子才會得到一杯濃郁飽滿紅茶。