荷葉餅夾肉的做法

1、麵粉里加入少許的酵母，和麵，揉成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜發麵。

2、面發好後揉均勻放置10分鐘左右，然後將大面團分成相同大小的小麵糰，再將分好的小麵糰擀成餅狀，接著在餅上刷一層油最後將餅對摺在放置10分鐘，讓麵餅醒一下，用刀背在對摺好的餅上壓出荷葉的紋路。

3、開火蒸20分鐘左右完成。

荷葉餅夾肉是一道陝西城鄉各地民間喜食的地方傳統風味小吃，製作原料主要有荷葉、酵母粉、醬肉絲等，製作簡單，口味鮮美，營養豐富。

荷葉餅始見於何時已無法考證。不過，在民國年間，承德各大酒樓、飯館已普遍經營。如今，承德許多餐館有出售。

製作材料：麵粉，酵母粉醬肉絲：豬肉絲，蔥絲，雞蛋一個，料酒一勺，胡椒粉少許，澱粉少許，甜麵醬三湯勺，糖半勺。