麵粉里加蜂蜜可以發酵嗎

蜂蜜可以促發酵；

麵粉的發酵技巧：　　1.選對發酵劑:發麵用的發酵劑有三種：小蘇打、麵肥（老面）和乾酵母粉；　　2.發酵粉的用量宜多不宜少；　　3.和麵的水溫要掌握好；　　4.麵粉和水的比例要適當；　　5.麵糰要揉光滑；　　6.保證適宜的溫度和溼度:發酵的最佳環境溫度在30-35度之間，最好別超過40度，溼度在70－75％之間；巧用發酵輔助劑：　　1.新增少許白糖，可以提高酵母菌活性、縮短髮面的時間；　　2.新增少許鹽，能縮短髮酵時間還能讓成品更鬆軟；　　3.新增少許醪糟，能協助發酵並增添成品香氣；　　4.新增少許蜂蜜，可以加速發酵程序；　　5.新增少許牛奶，可以提高成品品質；　　6.新增少許酸奶，能讓酵母菌開足馬力去幹活；　　7.新增少許雞蛋液，能增加營養。