苦蕎可以生吃嗎

苦蕎可以生吃。苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物，集七大營養元素於一身，它是能被當作飯吃的食品，因為其特殊的生長環境，本身苦蕎就富含硒的，可以對人體起到自然補充硒的作用，有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。據《本草綱目》記載，苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，煉五臟渣穢。在《千金要方》《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載，有安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、美容等功效。