酸菜發紅可以吃嗎 酷知社 經驗 7.64K 大中小設定文字大小 酸菜發紅不可以吃。酸菜發紅不可以吃的原因如下所示:1、酸菜發紅是由於有其他的菌落入酸菜缸中,菌落在缸裡大量繁殖,導致其他有助於酸菜發酵的細菌不可滋生,酸菜因不能充分發酵而呈現紅色。2、酸菜在發酵的過程中,酵母菌本身發生變異,成為紅酵母,而紅酵母有毒,不能食用。3、綜合上述酸菜發紅的成因可知,發紅的酸菜是不可食用的。 TAG標籤:發紅 酸菜 #