黑米除了煮粥還能怎麼吃

黑米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，比如可以用來製作黑米酒、黑米饅頭、黑米糕等。黑米素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陝西洋縣黑米、 自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。

1、黑米糕。是由千味美開發的一種新型小吃，採用黑米為主要原料，按歷代相傳的手工工藝精製而成，製作講究，衛生；不使用任何防腐劑和色素，味道香濃鬆軟、入口即溶而聞名，老少皆宜，吃後口齒留香，令人回味無窮，是大眾喜愛的健康食品。

2、黑米饅頭。黑米是一種非常健康的食物，它有一種獨特的香氣，做饅頭時，加點黑米麵，能使饅頭氣味更加誘人。

3、黑米酒。將黑糯米進行脫糠皮處理，從糠皮中提取黑色素液，同時，對已脫掉糠皮的白色精黑米經發酵釀製過程，製出黃酒，在黃酒中加入適量的黑色素液，就製出黑米酒。