生魷魚怎麼晒

吊晒法：操作時把魷魚擺放在鐵絲網片上，用竹籤撐開胴體，用小鐵鉤住魷魚尾部掛在固定的支架上，使魚頭朝下，以便滲出體內水分。晒至四至五成於時整形，主要檢查小竹籤是否起到定型作用。如果發現外形不夠美觀，可用竹籤重新穿刺撐開定型。網晒法：把魷魚平鋪在網簾上，先晒魚背，以利於瀝水，後翻晒腹肉，晒至四至五成干時整形，用手指拉伸肉面及肉腕，使之平展對稱。1天之內翻動4至5次。