豌豆涼粉的做法 酷知社 經驗 2.71W 大中小設定文字大小 用料:豌豆澱粉、紫蘇葉、食鹽、醋、蒜、辣椒油、芝麻、花生、水;步驟:1、將大部分水倒入鍋中,中火燒微沸騰,90攝氏度左右;2、剩下1勺左右的水將豌豆粉攪拌成糊狀;3、豌豆糊倒入微沸的水中,中小火,一直攪拌,避免粘鍋;4、待豌豆糊變成透明色,並沸騰即可關火;5、將透明的豌豆糊倒入碗中,靜止,放涼;6、可以冷藏幾個小時候倒扣取出;7、紫蘇鋪入盤中一部分,取出做好的涼粉半塊切條,排 TAG標籤:涼粉 豌豆 #