為什麼切辣椒手會辣 酷知社 經驗 1.38W 大中小設定文字大小 1、辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼，切辣椒時，辣椒素沾在面板上，會使微血管擴張，導致面板發紅和發熱，並加速區域性的代謝率；2、切辣椒時，其中的辣椒素會刺激痛覺神經，這是由辣椒素使面板的神經末梢發生化學轉化而導致的，會使人產生燒手的感覺。 TAG標籤：手會辣 辣椒 #
