螺螄粉做法步驟

螺螄粉的做法步驟如下：

1、鍋裡熱油，然後放入幹辣椒、小蔥、蒜米、姜、八角大料、小茴香、香葉等爆香，再放入香菇和蝦米，繼續翻炒。

2、然後在鍋里加入螺螄繼續翻炒，同時放入鹽、白酒、醬油、雞精、腐乳、糖等調料。

3、再加入清水，加蓋小火慢燉半小時，這一步是要熬製香濃的螺螄湯。

4、將米粉和青菜用清水煮熟，撈出來以後再將酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料小菜放進去，最後加入熬好的螺螄湯即可。