怎樣挑選好的核桃

1、要看品相，品種好、個頭要大；

2、要看看核桃的顏色，表皮呈淡黃色為佳，如果過白說明被硫磺薰過，如果表面呈黑色，說明放的時間過久裡面的油脂已經酸敗變性透到表皮上了。再在看縫合線是否堅實；

3、沉的比較好，用手搓一搓，如果發現有細微的粉末，很有可能是被漂洗過；

4、正品核桃聞起來是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過了；

5、要聽，從一尺高左右扔在硬地上聽聲音，空果會發出類似於破乒乓球的聲音。