平時蘸著吃的醬油是生抽還是老抽 酷知社 經驗 1.46W 大中小設定文字大小 平時蘸著吃的醬油是生抽。醬油有生抽、老抽兩種。生抽:顏色:生抽顏色比較淡,呈紅褐色。味道:生抽是用做一般的烹呼叫的,吃起來味道較鹹。用途:生抽用來調味,因顏色淡,故做一般炒菜或者冷盤的時候用得多。老抽:顏色:老抽是加入了焦糖色,顏色很深,呈棕褐色,有光澤。味道:吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。用途:一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。 TAG標籤:生抽 老抽 醬油 #